Berbicara tentang Korea Selatan ataupun yang berhubungan dengan negara tersebut seperti resep masakan Korea kimchi akan jadi topik sangat menarik. Bagi para pecinta Drama Korea, pasti sudah tidak asing lagi dengan resep masakan Korea kimchi ini, bukan? Apakah Anda sudah pernah mencobanya?
Masakan satu ini hampir selalu ada dalam scene makan dalam drama dan biasanya dicampurkan dengan makanan lain sebagai pelengkap.
Jika Anda sudah sering nonton drama mungkin juga penasaran dengan rasa dari kimchi ini. Warnanya yang merah juga pasti menggambarkan bahwa kimchi memiliki rasa yang pedas.
Nah, bagi Anda yang sudah tidak sabar ingin mencoba kimchi tak perlu jauh-jauh ke Korea Selatan karena kini Anda bisa membuatnya sendiri di rumah.
Untuk resepnya di bawah ini sudah ada beberapa rekomendasi resep kimchi yang bisa Anda coba. Yuk, langsung saja simak ulasannya di bawah ini.
Rekomendasi Resep Masakan Korea Kimchi yang Wajib Dicoba!
Jika Anda sering menonton drama, mungkin resep kimchi yang sering Anda temui adalah kimchi dari sawi putih.
Namun ternyata kimchi ini ada banyak sekali macamnya, dan jika Anda tidak memiliki sawi putih pembuatan kimchi juga bisa diganti dengan beberapa bahan lain, Apa saja kiat dan cara membuat kimchi itu? simak artikel berikut.
1. Kimchi Sawi Putih
Bahan-bahan:
- Air 1 liter
- Sawi putih 500 gram dibagi menjadi 4 kemudian dipotong-potong
- Garam kasar 5sdm
- Daun bawang 40 gram dipotong
- Wortel 20 gram potong korek
- Lobak 40 gram potong korek
Bumbu halus
- Cabe merah 12
- Bawang bombay ½
- Apel 1 buah dikupas
- Kecap ikan 2sdm
- Bawang putih 3 siung
- Jahe 1 cm
Bahan bubur beras
- Tepung beras 2 sdm
- Air 100 ml
- Gula pasir 1 sdm
Cara membuat:
- Untuk resep masakan Korea kimchi ini langkah pertama adalah campurkan sawi dengan garam kasar. Kemudian rendam sawi di dalamnya selama 30 hingga 60 menit. Remas sawinya sesekali.
- Campurkan tepung beras, gula, dan air kemudian aduk hingga rata untuk membuat bubur beras. Setelah itu masak hingga mengental.
- Setelah 30 hingga 60 menit, ambil sawi dan cuci 2 sampai 3 kali sampai rasa asinnya hilang lalu peras dan tiriskan.
- Di langkah keempat resep masakan Korea kimchi ini ambil sebuah wadah kemudian masukkan sawi, sayuran pelengkapnya, bubur beras, dan bumbu halusnya lalu aduk sampai rata.
- Masukkan kimchi ke dalam topless dan biarkan selama 2 sampai 3 hari di suhu ruangan.
2. Kimchi Mentimun
Bahan-bahan:
- Cabai rawit 5 buah
- Cabai keriting 10 buah
- Air
- Wortel 1 buah
- Kecap ikan 4 hingga 5 sdm
- Tepung beras 2 sdm
- Bawang bombai ukuran kecil 4 buah
- Bawang putih 4 siung
- Gula pasir 2 sdm
- Lobak ½ buah
- Garam
- Cabai bubuk
- Mentimun yang masih kecil 1 kg
Cara membuat:
- Cuci mentimun hingga bersih kemudian potong-potong sesuai keinginan Anda.
- Di langkah kedua resep masakan Korea kimchi ini rebus air garam kemudian tuangkan pada mentimun yang sudah dipotong kemudian rendam selama 60 menit.
- Haluskan cabai, bawang bombai, dan bawang putih. Panaskan air sebanyak 200 cc kemudian masukkan tepung dan jangan lupa untuk mengaduknya hingga rata.
- Masukkan cabai bubuk, gula pasir, bawang halus dan kecap ikan ke dalam campuran air dan tepung. Jika sudah tercampur, matikan kompor dan biarkan hingga dingin.
- Langkah keenam pada resep masakan Korea kimchi ini potong lobak dan wortel menjadi kecil-kecil kemudian masukkan dalam adonan bumbu.
- Angkat mentimun dan tiriskan kemudian lumuri dengan bumbu yang sudah dibuat hingga merata kemudian masukkan dalam wadah dan tutup dengan rapat lalu diamkan selama 1 hari.
3. Kimchi Lobak
Bahan-bahan:
- Jahe ½ ruas
- Garam ½ sdt
- Bawang putih 2 siung
- Lobak putih 1 buah
- Cabai bubuk
- Gula 1 sdm
Cara membuat:
- Langkah pertama resep masakan Korea kimchi ini dengan mengupas lobak kemudian cuci hingga bersih, setelah itu potong lobak menjadi dadu.
- Tambahkan garam dan gula pada lobak kemudian aduk hingga rata. Biarkan selama setengah jam kemudian aduk tiap 10 menit.
- Masukkan jahe dan bawang putih yang sudah dicincang dan cabai bubuk ke dalam lobak adonan lobak kemudian campurkan hingga merata.
- Diamkan di suhu ruangan selama 1 sampai 2 hari kemudian masukkan ke dalam kulkas.
Ketahui Fakta Unik Tentang Kimchi, Masakan Korea Paling Digemari
Ternyata selain memiliki rasa yang enak sekaligus menyehatkan, kimchi juga memiliki beberapa fakta unik yang penting untuk Anda ketahui. Nah, daripada penasaran langsung saja simak ulasannya di bawah ini.
1. Dulu Kimchi Berwarna Putih
Makanan satu ini ternyata dulunya ditemukan antara 2.600 hingga 3.000 tahun yang lalu. Pada saat itu kimchi ini berwarna putih karena warga Korea belum mengenal cabai bubuk.
Kemudian, setelah kedatangan bangsa Portugis sekitar abad ke-18, mereka memperkenalkan bubuk cabai ke warga Korea.
Hingga akhirnya cabai dijadikan campuran kimchi sehingga warnanya menjadi merah seperti saat ini. Sebagai salah satu makanan ikonik dari Korea Selatan, kimchi ini ternyata juga punya tanggah spesial di sana tepatnya tanggal 22 Mei yang diperingati sebagai Kimchi Day.
2. Makanan Cadangan Di Musim Dingin
Seperti yang kita ketahui, Korea Selatan adalah negara dengan 4 musim. Nah, tiap musim dingin tanaman pastinya tidak tumbuh dan bisa membuat warga Korea kekurangan pasokan makanan apalagi dulu masyarakat belum memiliki lemari pendingin.
Nah, sebagai solusinya akhirnya kimchi ini dijadikan sebagai cadangan makanan mereka selama musim dingin. Kimchi ini mampu bertahan bahkan sampai berbulan-bulan saat diletakkan di dalam onggi (pot tanah liat) kemudian disimpan di bawah tanah.
Namun, untuk saat ini penggunaan onggi sudah digantikan dengan kulkas khusus yang dipakai untuk menyimpan kimchi.
3. Ada 187 Jenis Kimchi
Jika sebelumnya kimchi hanya dikonsumsi sebagai cadangan makanan saat musim dingin, untuk saat ini kimchi dikonsumsi setiap hari sebagai pelengkap makanan. Nah, karena banyaknya resep kimchi dari berbagai daerah jika di total saat ini ada lebih dari 187 resep kimchi di seluruh dunia.
Dan sayuran yang digunakan pun tidak hanya sawi putih, ada beragam sayuran lain seperti lobak yang digunakan untuk membuat kimchi seperti resep masakan Korea kimchi di atas.
Makanan Korea saat ini memang sangat populer di kalangan millennial, terlebih bagi mereka yang suka mengikuti mode negara Ginseng ini, mulai dari fashion hingga makanan.
Tentu saja, jika Anda juga tertarik untuk mencicipi olahan makanan Korea, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah, mengikuti beberapa resep yang suda tertera di atas.
Resep masakan Korea kimchi yang sudah disebutkan di atas pastinya tidak boleh Anda lewatkan untuk dicoba di rumah. Dengan mencoba resep masakan Korea kimchi pastinya rasa penasaran Anda tentang rasa kimchi sudah terbayarkan.
Resep di atas juga dilengkapi dengan cara pembuatan dan bahan-bahan yang mudah ditemukan jadi tak perlu menunggu lama segera buat kimchi di rumah sekarang juga.
Editted by UN.