Resep olahan daging sapi ala Korea menjadi salah satu masakan yang cukup diminati beberapa tahun belakangan ini.
Kepopuleran resep olahan daging sapi ala Korea ini selaras dengan banyaknya drama Korea yang digemari masyarakat Indonesia.
Dalam tayangan drama Korea biasanya memang terdapat beberapa adegan yang menunjukkan berbagai makanan khas Korea.
Tidak heran jika semakin ke sini semakin banyak makanan Korea yang mendadak mendunia.
Di Indonesia sendiri sudah ada beberapa makanan Korea yang diminati, bahkan dimodifikasi agar sesuai dengan lidah orang Indonesia.
Olahan daging sapi khas Korea tentunya menjadi salah satu pilihan terbaik karena dijamin halal untuk dikonsumsi.
Menonton drama Korea memang paling cocok jika ditemani seporsi makanan khas negara asalnya.
Bagi orang muslim, resep olahan daging sapi ala Korea bisa jadi pilihan yang paling aman untuk dinikmati setiap harinya.
Baca juga: Cara membuat kimchi
Aneka Resep Olahan Daging Sapi Ala Korea
Selain halal dan lezat, resep olahan daging sapi ala Korea juga mengandung banyak nutrisi yang diperlukan tubuh.
Kalau di Indonesia biasanya daging sapi diolah menjadi tongseng atau sate, di Korea daging sapi bisa diolah menjadi menu-menu berikut:
1. Daging Bungkus Sawi
Sayuran dan daging merupakan perpaduan makanan yang menyumbangkan banyak nutrisi tubuh.
Oleh karena itu resep olahan daging sapi ala Korea yang pertama adalah daging bungkus sawi.
Bahan-bahan:
- 250 gram daging sapi yang sudah dicincang halus
- 2 ikat sawi, potong lembaran
- 1 butir bawang bombai, potong dadu sesuai selera
- 1 buah wortel, potong memanjang tipis-tipis
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
- 6 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1 SDM lada bubuk
Cara Memasak:
- Didihkan air di dalam panci, kemudian rebus sawi yang telah dipotong berbentuk lembaran.
- Setelah mulai lunak, angkat sawi kemudian rendam dalam air dingin, tiriskan Haluskan bawang putih, bawang merah, dan lada bubuk.
- Panaskan minyak kemudian tumis bumbu halus sampai harum. Setelah harum, masukkan daging cincang dan bawang bombai.
- Tumis lagi sampai daging berubah warna, tambahkan garam dan gula secukupnya. Tambahkan wortel lalu masak sampai layu.
- Angkat tumisan daging, hidangkan bersama lembaran sawi yang telah disiapkan di atas piring.
2. Beef Bulgogi
Bulgogi merupakan salah satu resep olahan daging sapi ala Korea yang sudah populer di Indonesia sejak lama.
Bahan-bahan:
- 250 gram daging tenderloin sapi
- 2 SDM kecap manis
- 2 SDM kecap asin
- 2 SDM gula pasir
- 1 SDM madu
- 3 SDM air
- 1 SDM minyak wijen
- 1 SDM wijen yang sudah disangrai
- 1 sdt lada hitam
- 1 batang daun bawang, iris tipis-tipis
- ½ sdt kaldu bubuk
Cara Memasak:
- Campur semua (kecuali wijen sangrai) menjadi satu dalam wadah besar.
- Masukkan daging tenderloin yang sudah diiris tipis-tipis ke dalam bumbu rendaman.
- Rendaman selama 2 jam atau lebih sampai bumbu meresap dengan sempurna.
- Masukkan ke dalam kulkas.
- Panaskan teflon kemudian masak daging di atasnya sampai matang dengan api sedang.
- Setelah matang, matikan api lalu taburi Bulgogi dengan wijen sangrai.
3. Tteok Galbi
Olahan tteok juga menjadi salah satu pilihan makanan berat yang menggugah selera. Adapun resep olahan daging sapi ala Korea tersebut adalah sebagai berikut:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi giling
- 2 siung bawang putih yang sudah dicincang halus
- ½ butir bawang bombai yang sudah dicincang halus
- 4 SDM tepung terigu serba guna
- ½ sdt jahe parut
- 1 SDM gula
- 2 SDM kecap manis
- ½ sdt garam
- 2 SDM kacang walnut sangrai
- Lada bubuk sesuai selera
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Glaze:
- 3 SDM madu
- 2 SDM kecap manis
- 1 SDM minyak wijen
Cara Memasak:
- Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang Bombay, dan sedikit garam sampai harum lalu angkat.
- Campurkan tumisan bawang dengan daging, gula, garam, tepung terigu, parutan jahe, kecap, dan lada dalam satu wadah.
- Aduk semua bahan sampai tercampur rata. Bentuk adonan menjadi bulat-bulat lalu pipihkan.
- Panaskan minyak dengan api sedang, masukkan bulatan daging dan masak sampai matang kedua sisinya.
- Sambil menunggu bulatan daging matang, campurkan semua bahan Glaze ke dalam mangkuk.
- Siramkan Glaze ke setiap sisi bulatan daging yang sudah matang secara merata. Taburi dengan kacang walnut sangrai.
4. Haejangguk
Haejangguk merupakan jenis sup khas Korea yang dianggap ampuh menghilangkan mabuk.
Biasanya, resep olahan daging sapi ala Korea ini disajikan hangat pada malam hari dengan menggunakan nasi.
Bahan-bahan:
- 1 kg tulang sapi
- 550 gram daging sapi
- 500 gram sawi hijau
- 100 gram taoge
- 1 batang daun bawang, potong melintang
- 1 SDM bawang putih cincang
- 3 SDM bubuk cabai merah
- 2 SDM kecap asin
- 2 SDM garam
Cara Memasak:
- Cuci bersih tulang dan daging sapi kemudian rebus dalam air mendidih.
- Cuci semua sayuran lalu tiriskan.
- Rebus sawi yang telah dibilas dan diperas hingga lembut ke dalam rebusan daging.
- Masukkan taoge, sawi hijau, daun bawang, bawang putih dan semua bumbu lainnya.
- Masak sampai benar-benar lembut, lebih dari satu jam.
- Hidangkan selagi masih hangat bersama nasi.
5. Yukgaejang
Yukgaejang adalah resep olahan daging sapi ala Korea berupa sup daging sapi pedas. Adapun cara bahan-bahan dan cara memasak Yukgaejang adalah sebagai berikut:
Bahan-bahan:
- 250 gram daging sapi brisket
- 150 gram taoge
- 100 gram jamur tiram
- 100 gram tumbuhan pakis
- 50 gram bawang bombai
- 7 gelas kuah daging
- 2 buah cabai merah atau cabai hijau
- 2 batang daun bawang yang sudah diiris
Bumbu Sayur:
- 30 gram bawang putih
- 2 SDM minyak cabai
- 1 SDM minyak wijen
- 1 SDM bubuk cabai merah
- ½ sdt lada
Bumbu Kuah:
- 3 SDM bubuk cabai merah
- 3 SDM kecap asin
- 1 SDM bawang putih cincang
- 1 sdt gochujang
- 1 SDM kecap asin
- ½ sdt lada
- Taujo cabai merah
- Garam secukupnya
Cara Memasak:
- Didihkan air kemudian rebus daging sapi selama kurang lebih 40 menit.
- Setelah itu tiriskan lalu iris tipis daging yang sudah direbus. Campurkan semua bumbu kuah.
- Sementara itu potong-potong sayur pakis dan suwir jamur tiram. Potong pula bawang bombai, cabai merah dan cabai hijau.
- Rebus taoge yang telah dibersihkan sampai empuk, lalu angkat dan tiriskan. Campurkan jamur tiram, pakis, daun bawang, dan taoge bersamaan dengan semua bumbu.
- Tumis sayuran yang telah dicampurkan, tunggu 1 sampai 2 menit. Setelah itu tuangkan 7 gelas kuah atau air sisa rebusan daging sapi.
- Tunggu sampai mendidih lalu masukkan daging sapi dan bawang bombai. Tambahkan garam dan kecap asin sesuai selera.
- Matikan api, sajikan dalam mangkuk (bisa diberi hiasan cabai di atasnya).
Itu dia 5 resep olahan daging sapi ala Korea, mulai dari yang paling mudah dibuat hingga yang cukup rumit.
Semuanya sama-sama enak dan pastinya halal untuk dinikmati umat muslim di Indonesia.
Kalau Anda tertarik untuk mempraktikkan salah satu resep olahan daging sapi ala Korea di atas, jangan lupa menggunakan bahan yang bersih dan segar.
Dengan begitu, hasil masakan akan lebih sehat untuk dinikmati kapan saja. Simak juga informasi tentang resep masakan Korea pedas dan resep masakan Korea yang mudah.
Editted by UN.