Sekarang memasak hidangan daging yang sehat dan lezat mudah saja dengan resep olahan daging sapi tanpa santan.
Belum lagi resep olahan daging sapi tanpa santan cocok dikreasikan untuk cita rasa manis, gurih, atau super pedas sekali pun.
Kehadiran olahan daging sapi tanpa santan akan sangat membantu ketika momen lebaran Idul Adha tiba.
Bukan tanpa alasan, daging kurban menjadi bahan utama yang akan mengisi dapur di rumah Anda selama momen hari raya tersebut.
Meski begitu, demi menjaga kesehatan mengetahui batas porsi agar tidak sampai kalap menyantap hidangan daging saat Idul Adha penting dilakukan.
Oleh karenanya, berikut beberapa rekomendasi resep olahan daging sapi tanpa santan yang tidak kalah lezat agar Anda tidak cepat bosan.
5 Resep Olahan Daging Sapi tanpa Santan
Bagi Anda yang penasaran dengan apa saja resep olahan daging sapi tanpa santan yang dapat Anda coba di rumah, langsung saja simak daftarnya sebagai berikut:
1. Resep Bistik Daging
Daging sapi memang bisa dimasak dengan banyak cara dan tentu proses pengolahan pun bisa cepat atau bahkan memakan waktu lama.
Nah, berikut resep olahan daging sapi tanpa santan untuk mengkreasikan hidangan bistik daging yang praktis.
Bahan utama:
- 250 gram daging sapi cincang
- 4 butir telur ayam
- Garam secukupnya
Bahan saus bistik daging:
- 8 siung bawang merah
- 300 cc kaldu ayam atau sapi
- 1/2 sdt lada putih bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 3 sdm margarin
- 5 sdm kecap manis
- Garam secukupnya
Cara memasak:
- Ambil wadah dan campur daging sapi dengan telur dan garam hingga tercampur rata. Lalu pindahkan adonan daging dalam pinggan tahan panas, dan panggang dalam oven sampai matang.
- Untuk saus bistik daging, ambil wajan dan panaskan margarin lalu tumis bawang merah yang sudah di rajang halus hingga wangi. Masukkan kaldu, dan tambahkan garam, lada bubuk, pala bubuk dan kecap manis.
- Masak saus hingga mendidih, dan koreksi rasa sebelum diangkat. Terakhir, sajikan bistik daging dengan siraman saus yang sudah siap.
2. Resep Oseng-Oseng Mercon
Salah satu makanan khas Yogyakarta yang sering disajikan di kantin sederhana hingga restoran adalah oseng-oseng daging sapi.
Buat Anda yang penasaran, berikut resep olahan daging sapi tanpa santan dengan cita rasa super pedas seperti membakar mulut.
Bahan utama:
- 500 gram daging sapi bagian tetelan/koyor
- 1/2 sdm gula merah
- 1 sdm kecap manis
- 5 sdm minyak goreng
- 1 sdt garam
- 300 ml air
- 3 cm lengkuas
- 3 lembar daun salam
Bahan bumbu halus:
- 200 gram cabe rawit merah
- 50 gram cabe merah keriting
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm jahe
Cara memasak:
- Panaskan minyak dan tumis bumbu halus bersama lengkuas yang sudah dimemarkan dan daun salam. Tumis hingga berubah wangu dan masukkan potongan daging tetelan sambil terus aduk rata.
- Tambahkan garam, gula merah yang sudah disisir, kecap manis, air, dan aduk hingga rata. Masak sampai daging empuk dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
- Koreksi rasa, angkat dan sajikan oseng-oseng daging mercon dengan nasi putih yang diberi taburan bawang merah goreng.
3. Resep Dendeng Balado
Salah satu masakan khas Sumatra Barat berbahan daging sapi yang diiris tipis dan dimasak goreng dikenal dengan nama dendeng.
Berikut ini resep olahan daging sapi tanpa santan untuk membuat dendeng balado dengan cita rasa manis, pedas, dan gurih.
Bahan utama:
- 1 kg daging sapi has dalam
- 2 liter air
- 400 ml minyak goreng
- 1 sdt merica putih bubuk
- 1 sdt teh garam
- 3 siung bawang putih, memarkan
- 3 buah bunga lawang
Bahan bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt merica putih bubuk
- 1 sdt ketumbar yang disangrai
- 1 sdm air asam Jawa
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 400 ml air
Bumbu balado:
- 10 buah cabe merah besar, iris potongan kasar
- 8 siung bawang merah
- 1 buah tomat
- 1 sdm air asam Jawa
- 1 sdt garam
- 1/2 sdm kecap manis
- 2 sdm minyak kelapa
- 300 ml air
Cara memasak:
- Rebus air lalu masukkan daging, merica, bawang putih, bunga lawang, dan garam. Rebus hingga tekstur daging menjadi empuk, dan iris tipis mengikuti serat daging yang sudah direbus, lalu memarkan dengan pemukul daging.
- Ambil wadah dan rendam daging dalam campuran bumbu halus selama 1 jam. Panaskan minyak, goreng daging hingga berubah kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan.
- Siapkan bumbu balado dengan merebus cabe, bawang merah, dan tomat hingga lembut, lalu angkat dan tiriskan.
- Giling kasar bumbu balado bersama garam, kecap manis, dan air asam Jawa. Panaskan minyak kelapa, tumis bumbu hingga wangi.
- Siapkan daging dendeng di atas piring dan sajikan bersama siraman bumbu balado di atasnya.
4. Resep Rica-Rica Daging Sapi
Salah satu bumbu dasar khas Manado yang cukup populer dipakai beragam olahan daging adalah rica-rica.
Penggemar hidangan rica-rica super pedas dan gurih, berikut resep olahan daging sapi tanpa santan yang wajib Anda coba.
Bahan utama:
- 500 gram daging sapi sengkel
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 liter air untuk merebus daging
Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt terasi goreng
- 1 cm jahe
- 6 buah cabe merah keriting
- 4 buah cabe merah besar, buang biji cabe
- 3 buah cabe rawit
Bahan bumbu pelengkap:
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt lada
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm air asam jawa
- 300 ml kaldu sapi
- Minyak goreng secukupnya
Cara memasak:
- Rebus air, lalu masukkan daging dan jahe. Rebus sampai dading matang.
- Potong-potong lebar melawan serat pada daging yang sudah matang dan didinginkan.
- Tumis campuran bumbu halus, tambahkan serai dan daun jeruk, lalu masak hingga wangi. Masukkan daging, garam, lada, gula, kecap manis, dan air asam, lalu aduk rata.
- Tuang air kaldu rebusan daging dan masak sampai sedikit mengental. Tambahkan potongan tomat dan koreksi rasa sebelum rica-rica daging sapi siap disajikan.
5. Resep Sapi Lada Hitam
Daging sapi juga enak disajikan dengan paduan lada hitam yang pedas hangat dan rasa manis dari kecap.
Anda penggemar hidangan Chinese Food wajib coba kreasi resep olahan daging sapi tanpa santan berikut:
Bahan utama:
- 400 gram daging sapi has dalam, iris memanjang
- 7 siung bawang putih, cincang halus
- 1 ½ sdm lada hitam, tumbuk kasar
- 300 ml air
- 1/2 buah paprika merah, potong kotak-kotak
- 1/2 buah paprika hijau, potong kotak-kotak
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 3 sdm minyak goreng
Bahan bumbu rendaman:
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 3 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt garam
Cara memasak:
- Ambil wadah, lalu masukkan daging serta bumbu rendaman sambil diaduk rata. Diamkan rendaman daging dalam kulkas selama 1 jam.
- Tumis bawang putih dan masukkan daging sapi beserta saus rendamannya, masak sampai daging berubah warna. Tambahkan air, masak kembali sampai daging empuk dan kuah mengental.
- Masukkan potongan paprika dan bawang bombay sambil diaduk rata hingga berubah layu dan matang. Tambahkan lada hitam dan koreksi rasa sebelum daging sapi lada hitam siap disajikan.
Bagaimana dari kelima resep olahan daging sapi tanpa santan di atas mana yang jadi pilihan favorit Anda?
Segera coba resep olahan daging sapi tanpa santan dan sajikan hidangan daging yang lezat dan sehat untuk keluarga tercinta Anda. Simak juga informasi tentang resep olahan daging sapi ala Korea yang lezat.
Editted by UN.