Kacang panjang adalah salah satu sayur yang bisa diolah menjadi beragam resep olahan kacang panjang untuk keluarga.
Dengan mengetahui beragam resep olahan kacang panjang pastinya keluarga tidak akan bosan saat Anda memasak bahan menu yang sama lagi.
Sebagai salah satu sayuran, kacang panjang juga mengandung beragam zat penting yang bermanfaat untuk tubuh.
Beberapa kandungan yang terdapat di dalam kacang panjang ini seperti protein, karbohidrat, kalium, fosfor, dan lainnya.
Selain kandungan zat-zat tersebut, kacang panjang juga mengandung antioksidan seperti vitamin C, riboflaving, dan betakaroten.
Dengan banyaknya kandungan zat penting pada kacang panjang ini pastinya Anda tidak boleh melewatkan resep-resep olahan kacang panjang ini.
5 Resep Olahan Kacang Panjang yang Wajib Dicoba di Rumah
Salah satu olahan kacang panjang yang sering dibuat oleh para ibu adalah dengan cara di oseng.
Nah, jika Anda sedang bosan dengan oseng kacang panjang, pilih salah satu resep olahan kacang panjang ini.
1. Orek Tempe Kacang Panjang
Tempe adalah salah satu makanan asli Indonesia yang sangat mudah ditemukan dimana-mana.
Nah, untuk membuat inovasi pada resep olahan kacang panjang, Anda bisa mencampurkannya dengan kacang panjang.
Bahan-bahan:
- Tempe ukuran besar ½ papan
- Kacang panjang 5 hingga 10 buah
- Udang kupas 5 buah (opsional)
- Air 100 ml
Bumbu halus:
- Bawang putih 3
- Bawang merah 6
- Kemiri bulat 2
- Cabai sesuai selera
- Saus tiram 1 sdm
- Gula 1 sdm
- Garam 1 sdm
- Kecap manis
- Minyak
Cara Membuat:
- Langkah pertama di resep olahan kacang panjang ini adalah memotong tempe sesuai selera kemudian goreng sampai sedikit kering. Selanjutnya adalah dengan mencuci dan membersihkan udang kemudian potong udangnya.
- Haluskan bumbunya kemudian tumis sampai aromanya wangi, jika aromanya sudah wangi, masukkan udang. Setelah itu tambahkan bumbu lain seperti saus tiram, kecap, garam, lada, gula, dan penyedap rasa kemudian aduk.
- Masukkan kacang panjang dan oseng sebentar lalu lanjutkan dengan memasukkan tempenya. Setelah itu, masukkan air dan aduk sampai rata dan bumbunya meresap ke tempe.
2. Karedok Kacang Panjang
Makanan satu ini adalah makanan khas Sunda yang biasanya digunakan untuk makanan pendamping jika menu makanannya ayam goreng. Bagi Anda yang penasaran bagaimana resepnya, simak ulasannya di bawah ini.
Bahan-bahan:
- Kacang panjang 200 gram iris kecil-kecil
- Cabai rawit merah sesuai selera
- Bawang putih 1 siung
- Bawang merah 1 siung
- Kencur 1 buah
- Terasi ½ buah
- Gula merah sesuai selera
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
Cara Membuat:
- Siapkan bahan kemudian ulek hingga halus, jangan lupa tambahkan garam dan penyedap rasa.
- Setelah itu, masukkan kacang panjang yang sudah diiris kecil-kecil kemudian ulek kasar sambil terus diaduk.
- Karedok kacang panjang sudah siap dan bisa Anda nikmati sebagai makanan pendamping untuk dimakan bersama nasi hangat dan ayam goreng. Karedok kacang panjang ini bisa Anda buat hanya dalam waktu 30 menit saja.
3. Plecing Kacang Panjang/ Jukut Bejek
Satu lagi makanan khas Bali yang tidak boleh Anda lewatkan yaitu Plecing Kacang Panjang. Resep olahan kacang panjang satu ini biasanya disandingkan dengan nasi campur Bali atau juga bisa membuatnya sebagai makanan pendamping Ayam Sisit.
Bahan-bahan:
- Kacang panjang 20 buah
- Santan kental 250 ml
- Garam 1 sdt
- Gula pasir ½ sdt
- Kaldu bubuk 1 sdt
- Minyak 1 sdm
Bumbu halus:
- Bawang putih 3 siung
- Kemiri sangray 2 biji
- Kencur 1 ruas
- Kunyit 1 jempol
Cara Membuat:
- Langkah pertama dalam resep olahan kacang panjang ini adalah dengan menyiapkan kacang bahan kemudian disiangi, potong jadi 3 bagian, di blansir lalu tiriskan. Sedangkan untuk bumbu halusnya, Anda bisa menumisnya di wajan sampai aromanya harum.
- Selanjutnya, tambahkan santan, garam, gula, kaldu bubuk pada bumbu yang di tumis lalu masak sampai mendidih dan biarkan hingga dingin. Jika sudah, masukkan kacang panjang lalu aduk sampai rata atau bejek.
Baca juga: Beragam Resep Olahan Kacang Hijau yang Simpel, Nikmat, dan Mudah Dibuat
4. Kotokan Ikan Cue Tahu Kacang Panjang
Setelah membahas tentang resep olahan kacang panjang khas Bali, untuk resep selanjutnya adalah olahan kacang panjang khas Jawa.
Bagi Anda yang belum pernah mencoba masakan satu ini pastinya harus segera mencatat resep di bawah ini.
Bahan-bahan:
- Ikan Cue di fillet jadi 4 potong lalu dibelah jadi 2
- Tahu putih rebus 1 buah
- Kacang panjang
- Daun bawang
- Daun salam 4 lembar
- Lengkuas 2 ruas
- Gula merah
- Kaldu jamur
- Garam
- Santan instan kecil 1 buah
- Air secukupnya
- Minyak goreng
Bumbu halus yang harus digoreng dulu:
- Bawang merah 5 siung
- Bawang putih 2 siung
- Cabai merah 3 buah
- Kemiri 2 sampai 3 buah
- Tomat ½ buah
- Kencur 1 ruas
Cara Membuat:
- Siapkan bumbu halus lalu goreng hingga aromanya wangi kemudian haluskan. Bagi Anda yang suka pedas, ambil setengah cabai rawit lalu haluskan dan untuk setengahnya bisa dipakai untuk taburan.
- Ambil ikan cue dan tahu putih lalu goreng setengah matang atau sesuai dengan selera Anda. Langkah selanjutnya di resep olahan kacang panjang adalah didihkan air dan masukkan daun salam, lengkuas dan kacang panjang.
- Tunggu hingga kacang setengah matang lalu masukkan bumbu halus, tahu, dan ikan cue. Jangan lupa tambahkan garam, gula merah, santan, dan kaldu jamurnya lalu aduk pelan dan terakhir tambahkan irisan daun bawang.
Baca juga: Buat Kreasi 5 Resep Olahan Kacang Tanah Enak dan Sederhana Ala Rumahan
5. Gulai Kacang Panjang
Selain ayam, Anda juga bisa mengolah kacang panjang menjadi gulai. Lalu apa saja bahan-bahan yang harus dipersiapkan untuk membuat gulai kacang panjang? Simak informasinya di sini.
Bahan-bahan:
- Kacang panjang 1 kg
- Daun salam 5 lembar
- Santan 200 ml
- Air 1 gelas
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
- Gula 2 sdm
Bumbu halus:
- Kunyit 1 ruas
- Serai 2 batang
- Jahe 1 ruas
Cara Membuat:
- Potong kacang panjang dengan bentuk tipis memanjang dan iris bawang. Setelah bawang diiris lanjutkan dengan menumis bawang sampai warnanya kekuningan lalu masukkan bumbu halusnya dan tumis sampai wangi.
- Setelah tumisan bumbu aromanya wangi, tambahkan 1 gelas air dan aduk sampai rata. Selanjutnya, tambahkan santan dan daun salam lalu aduk pastikan santannya tidak pecah lalu terakhir masukkan kacang panjang, penyedap rasa, dan gula.
- Langkah terakhir resep olahan kacang panjang ini biarkan hingga gulai kacang Anda agak kering. Jika sudah agak kering, gulai kacang panjang sudah siap disajikan untuk keluarga tercinta.
Nah, itulah beberapa rekomendasi resep olahan kacang panjang yang bisa Anda pakai sebagai referensi masakan di rumah agar tidak bosan.
Setelah menyimak beberapa menu olahan di atas, tentu sudah memiliki gambaran makanan apa yang nantinya disajikan untuk keluarga.
Selain mudah di dapat, kacang panjang dijual dengan harga yang cukup murah jadi bisa menghemat uang belanja, bukan? Segera catat resep di atas dan langsung praktikkan besok.
Editted by UN.