Bingung harus buat apa untuk camilan di rumah, resep olahan pisang kukus yang enak dan gampang berikut ini bisa Anda coba. Resep olahan pisang kukus sangat cocok untuk Anda yang suka berkreasi dengan hidangan bergaya rumahan.
Pisang sendiri merupakan salah satu jenis buah tropis yang sudah dikenal banyak orang di berbagai penjuru dunia. Buah berbentuk panjang dan berwarna kuning ini sering dikonsumsi secara langsung ataupun diolah sebagai menu kudapan manis.
Berbeda dari buah tropis lain yang menyegarkan, buah pisang cenderung memiliki tekstur yang lembut dan manis saat dimakan. Selain enak, buah ini mengandung berbagai nutrisi yang baik untuk tubuh, mulai dari vitamin C, potassium, protein, dan tinggi serat.
5 Rekomendasi Olahan Pisang Kukus Rumahan yang Mudah
Mungkin olahan pisang goreng sudah sering Anda jumpai atau bahkan sedikit bosan ingin suatu yang baru? Berikut daftar resep olahan pisang dengan cara dikukus yang bisa Anda coba dan tidak kalah enak dibandingkan makanan kekinian lainnya:
1. Pisang Gula Merah
Rekomendasi pertama resep olahan pisang kukus ini terinspirasi dari jajanan tradisional khas Banjarmasin yaitu Bongko Pisang. Olahan ini memiliki rasa manis gurih yang mirip nagasari, namun tekstur adonan lebih lembut tidak terlalu padat.
Bahan-bahan:
- 5 buah pisang kepok
- 200 gram tepung beras
- 100 gram tepung tapioka
- 400 ml santan kental
- 400 ml santan sedang.
- 1 sdt garam
- 2 sdt vanili
- 2 lembar daun pandan
- 175 gram gula merah
- Daun pisang untuk membungkus.
Cara Pembuatan:
- Panaskan sebagian santan sedang, garam, vanili, dan gula merah di atas api, hingga semua bahan larut. Ambil wadah baru, campurkan sisa santan dengan tepung beras, lalu tambahkan ke larutan gula, dan matikan api setelah adonan mengental.
- Ambil wadah baru, campurkan santan kental dan tepung tapioka, aduk rasa sebelum ditambahkan ke adonan bahan pertama. Kemudian, aduk adonan hingga tercampur rata, dan matikan api setelah tekstur berubah mengental tidak perlu sampai mendidih.
- Ambil selembar daun pisang dan beri 3 sendok makan adonan, potongan pisang , dan sematkan irisan daun pandan, lalu bungkus. Kukus semua bungkusan yang sudah dibuat hingga matang sekitar 20 menit, lalu angkat Bongko Pisang untuk disajikan.
2. Bolu Pisang Kukus
Resep olahan pisang kukus yang sudah populer dikreasikan karena cukup murah dan mudah tanpa oven maupun mixer yaitu Bolu Kukus. Anda yang memiliki sisa buah pisang dan sudah terlalu matang, kreasi olahan bolu pisang ini sangat cocok dicoba.
Bahan-bahan:
- 4 buah pisang ijo
- 8 sdm terigu protein sedang
- 6 sdm gula pasir
- 2 butir telur
- 1 sdt SP
- 1 sdt soda kue
- 1/2 sdt baking powder
- 2 sachet susu kental manis
- 5 sdm minyak sayur
- 8 sdm air matang
Cara Pembuatan:
- Hancurkan 3 buah pisang dan sisihkan. Lalu, olesi loyang dengan mentega, beri irisan dan pisang pada dasar loyang sebagai topping. Kocok telur, gula, dan SP hingga adonan kental berjejak.
- Masukkan terigu, baking powder, soda kue, susu kental manis, pisang, air matang, dan minyak sayur ke adonan. Aduk dengan whisk hingga semua tercampur dan jangan terlalu lama agar adonan tidak bantat, lalu tuang adonan ke loyang.
- Siapkan kukusan sampai air mendidih dan bungkus tutup panci menggunakan kain bersih agar uap air tidak menetes ke adonan. Lalu, kukus adonan selama 40 menit hingga matang sempurna, angkat dan dinginkan agar bolu tidak hancur saat dipotong.
Baca juga: Aneka resep kue
3. Putu Tegal
Resep olahan pisang kukus berikutnya memakai kreasi olahan Putu Tegal yang termasuk kue tradisional khas daerah Tegal, Jawa Tengah. Olahan ini memiliki tekstur yang legit dengan cita rasa manis gurih setiap gigitannya.
Bahan-bahan:
- 200 gr tepung ketan
- 40 gr tepung beras
- 2 sdm gula pasir
- 1 lembar daun pandan
- Pasta pandan
- Air secukupnya
- Garam halus secukupnya
- Pisang secukupnya
- Kelapa parut secukupnya
- Gula pasir untuk topping
Cara Pembuatan:
- Campur kelapa parut dengan garam dan tambahkan daun pandan, lalu kukus selama 10 menit, sisihkan. Campur semua tepung, gula, garam, pasta pandan, dan tuang air sedikit demi sedikit hingga tekstur adonan jadi butir-butir kecil.
- Ambil adonan secukupnya dan pipihkan membulat untuk ditambahkan potongan pisang, lalu bulatkan kembali dan gulingkan di adonan kelapa kukus. Panaskan kukusan dan tata adonan di atas daun pisang yang sudah dioles minyak.
- Kukus selama 25 menit agar adonan matang sempurna, lalu angkat dan gulingkan lagi di adonan kelapa kukus. Penyajian olahan ini biasanya ditambah taburan gula pasir agar lebih manis, namun tergantung selera.
4. Muffin Pisang Keju Kukus
Kue muffin menjadi kudapan manis gaya rumahan yang enak dan cara pembuatan yang mudah. Nah, resep olahan pisang kukus berikut ini akan dibuat menjadi muffin pisang kukus dengan rasa gurih keju.
Baca juga: resep kue kacang
Bahan-bahan:
- 4 buah pisang
- 1 sachet susu kental manis
- 1 butir telur
- 120 gr gula pasir
- 150 gr tepung terigu
- 3 sdm butter
- 1 sdm susu bubuk
- 1 sdt vanili
- 1 sdt soda kue
- Keju parut
Cara Pembuatan:
- Campur susu kental manis, gula pasir dan butter yang sudah dicairkan, dan aduk dengan whisk hingga tercampur rata. Tambahkan pisang yang sudah dilumatkan ke adonan, lalu aduk kembali hingga tercampur rata.
- Tambahkan tepung terigu, soda kue, susu bubuk dan vanili ke adonan, lalu aduk dengan spatula hingga semua bahan tercampur. Tuang adonan ke dalam kertas cup beri keju parut, lalu kukus selama 20 menit, angkat muffin dan siap disajikan.
5. Pisang Kukus Kelapa Parut
Jika Anda menginginkan kreasi olahan pisang yang paling sederhana, namun tetap enak mungkin resep olahan pisang kukus berikut pilihan tepat. Apalagi bahan yang dibutuhkan cukup tiga jenis dan waktu memasak pun tidak lama.
Bahan-bahan:
- 10 buah pisang kepok
- 1/2 keping kelapa
- Garam halus secukupnya
Cara Pembuatan:
- Kupas pisang dan potong menjadi dua bagian misalkan ukuran pisang terlalu besar, atau pisang boleh dibiarkan utuh sesuai selera. Ambil kelapa dan parut memanjang, lalu tambahkan garam halus secukupnya agar terasa gurih, sisihkan.
- Tata pisang dalam kukusan, lalu kukus sekitar 10 menit dan jangan terlalu lama agar tekstur pisang masih kenyal. Keempat, angkat dan balurkan pisang ke dalam kelapa parut sampai merata ke seluruh permukaan, siap disajikan.
Dari kelima rekomendasi resep olahan pisang kukus di atas, apakah Anda sudah menentukan pilihan yang akan dicoba? Misalkan stock buah pisang sedang menumpuk, sebaiknya pilih olahan pisang yang dimasak kukus untuk kudapan baru keluarga di rumah.
Untuk mengolah pisang pun tidak harus yang segar, karena pisang yang berbintik coklat atau terlalu matang pun masih bisa diolah. Buah pisang dengan kondisi ini paling cocok dimasak kukus menjadi bahan kue, salah satunya bolu kukus. Anda bisa lho membuatnya untuk menu buka puasa di Bulan Ramadhan nanti. Selamat mencoba!