11 Resep Olahan Singkong Kekinian, Anti-Mainstream

Siapa yang masih meragukan kreasi resep olahan singkong yang tidak kalah unik dari camilan kekinian?

Sepertinya salah besar ya, apalagi ribuan resep olahan singkong dengan rasa manis, maupun gurih sekarang bisa dicari dalam hitungan detik melalui laman internet.

Kreasi resep-resep olahan singkong menghadirkan pilihan teknik pengolahan goreng, rebus maupun kukus.

Dari beragam teknik pengolahan tersebut, setiap resep olahan singkong menghadirkan tekstur dan cita rasa tersendiri.

Inspirasi olahan singkong ini menjadi cara baru membuat olahan alternatif sebagai pengganti nasi. Bukan tanpa alasan, kandungan karbohidrat tinggi pada singkong membuat rasa kenyang yang cukup lama.

Baca juga: Aneka resep kue

11 Resep Olahan Singkong Kekinian dan Anti Bosan

Menyajikan kudapan singkong ala rumahan dengan tampilan kekinian, bukanlah ide yang buruk. Resep olahan singkong berikut ini bisa Anda gunakan sebagai alternatif misalkan bingung menentukan pilihan:

1. Singkong Keju Pandan

Olahan kue rasa cokelat, pandan, keju atau lainnya memang tidak akan membuat bosan ditambah tekstur kue yang lembut di mulut.

Nah, berikut resep olahan singkong yang menghadirkan kudapan kue keju pandan dengan bahan utama menggunakan singkong.

Bahan-bahan:

• 620 gram singkong parut
• 200 gram gula pasir
• 200 mL santan kental
• 100 mL air
• 10 lembar daun pandan
• 3 sdm tepung tapioka
• 1/4 sdt garam
• Kelapa parut
• Keju cheddar

Cara membuat:

1. Ambil blender, masukkan 100 mL air dan daun pandan yang sudah dicuci bersih serta dipotong ukuran kecil, haluskan. Siapkan wadah dan saring air daun pandan, sisihkan.
2. Panaskan kukusan, lapisi penutup kukusan dengan kain agar uap air tidak menetes di adonan kue nantinya. Lalu, ambil loyang dan olesi dengan mentega, sisihkan.
3. Campurkan singkong parut, tepung tapioka, gula, dan garam, kemudian aduk rata semua bahan. Kemudian campur air pandan dengan santan, masukkan sedikit demi sedikit ke adonan singkong sambil terus diaduk sampai merata.
4. Kukus kelapa parut selama 10 menit, angkat dan sisihkan. Tuang adonan singkong ke loyang, dan ratakan, lalu kukus adonan selama 60 menit.
5. Angkat dan biarkan dingin, atau simpan dalam kulkas agar tekstur kue lebih set. Keluarkan adonan dari loyang dan potong-potong sesuai selera, tambahkan kelapa parut kukus dan keju cheddar parut, sajikan.

2. Kue Lapis Singkong Pelangi

Resep olahan singkong bagian kedua ini akan menghadirkan kudapan manis kue lapis dengan rasa dan tekstur yang berbeda.

Jika biasanya kue lapis berbahan dasar tepung beras dan tepung kanji, namun resep ini menggunakan bahan utama singkong.

Bahan-bahan:

• 800 gram singkong parut
• 1 bungkus agar-agar
• 1/4 vanili
• 100 ml santan
• 200 gram gula pasir
• 1/2 sdt garam
• Sari daun pandan untuk warna hijau
• Sari buah bit untuk warna merah
• Sari wortel untuk warna kuning
• Kelapa parut

Cara membuat:

1. Siapkan wadah, campurkan semua bahan kecuali bahan pewarna alami dan parutan kelapa. Aduk semua bahan hingga tercampur rata, kemudian bagi menjadi 3 adonan.
2. Tambahkan sari daun pandan, buat bit, dan wortel ke adonan sampai mendapat intensitas warna yang diinginkan sambil diaduk merata. Tuang satu adonan warna ke dalam loyang yang sudah dilapisi dengan plastik.
3. Kukus adonan lapisan pertama selama 15 menit, angkat. Tuang satu adonan warna lain di atasnya, kukus selama 15 menit.
4. Selanjutnya tuang satu adonan warna yang tersisa dan kukus selama 20 menit hingga matang. Angkat dan biarkan dinginkan, lalu potong-potong dan taburi dengan parutan kelapa, sajikan.

3. Brownies Singkong

Membuat kudapan kue manis kurang lengkap tanpa mengkreasikan resep olahan singkong yang mana menghadirkan brownies kukus dengan bahan singkong.

Brownies sendiri identik dengan rasa cokelat dan tekstur yang lembut, lalu bagaimana dengan brownies singkong?

Baca juga: Resep kue kacang

Bahan-bahan:

• 250 gram singkong
• 150 gram gula pasir
• 80 gram tepung terigu
• 50 gram susu bubuk original
• 100 mL minyak sayur
• 4 butir telur
• 1/4 sdt vanili
• Keju cheddar

Cara membuat:

1. Panaskan kukusan, lapisi penutup kukusan menggunakan kain untuk menahan uap air agar tidak menetes ke adonan brwonies. Ambil wadah dan masukkan gula, telur, serta vanili, kocok sampai mengembang.
2. Masukkan singkong parut, tepung terigu, dan susu yang sudah diayak ke adonan, aduk rata. Lalu, tambahkan minyak sayur sambil terus diaduk sampai tercampur merata.
3. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi dengan minyak atau margarin. Kukus brownies selama 40 menit dengan api sedang.
4. Angkat dan biarkan dinginkan, lalu keluarkan brownies singkong dari loyang. Potong-potong sesuai selera dan taburi dengan keju cheddar parut di atasnya, sajikan.

4. Keripik Singkong Balado

Rekomendasi resep olahan singkong yang lebih suka dengan rasa gurih pedas dan tekstur renyah, olahan kripik singkong balado jawabannya.

Camilan ini sangat cocok disajikan untuk menemani waktu nonton film favorit dan dijamin enak.

Bahan-bahan:

• 1/2 kg singkong
• 4 siung bawang putih
• 1 buah cabai merah besar
• 8 buah cabai keriting
• 2 sdm gula pasir
• 1 1/2 sdt garam
• 1 sdt asam Jawa
• Minyak goreng, secukupnya
• Wijen, secukupnya

Cara membuat:

1. Kupas dan cuci bersih singkong, kemudian iris tipis-tipis dan beri garam serta bawang putih cincang halus. Diamkan selama 15 menit, kemudian tiriskan air yang muncul dari proses marinasi singkong.
2. Goreng irisan singkong dalam minyak panas dengan konsistensi api sedang sampai matang dan kering, sisihkan. Haluskan bawang putih, cabai merah besar, dan cabai keriting, lalu tumis sampai harum di wajan yang cukup besar.
3. Masukkan air asam Jawa, gula, dan garam, lalu aduk sampai mengental dan matikan api. Kemudian masukkan singkong goreng dan baluri dengan larutan bumbu, aduk sampai terbalut rata.
4. Tambahkan wijen sedikit demi sedikit dan aduk sampai tercampur rata. Setelah dingin simpan keripik singkong balado dalam toples, siap disajikan.

5. Croissant Singkong

Resep olahan singkong yang unik dan kekinian berikutnya adalah menyulap singkong menjadi pastry populer khas Perancis yaitu croissant.

Soal tekstur croissant singkong tetap renyah dan memiliki rasa yang gurih seperti croissant versi aslinya.

Bahan-bahan:

• 700 gram singkong
• 2 butir kuning telur
• 2 sachet susu kental manis
• 5 sdm mentega
• Cokelat
• Garam
• Keju parut

Cara membuat:

1. Siapkan alat pengukus, masukkan singkong yang sudah dicuci bersih dan dipotong lebih kecil dan kukus hingga matang sempurna. Angkat dan segera haluskan singkong sampai lembut, sisihkan.
2. Ambil wadah, masukkan singkong halus, mentega, kuning telur, garam, dan susu kental manis, aduk sampai tercampur rata. Periksa tekstur adonan misalkan terasa teralu kering tambahkan mentega, aduk rata,
3. Ambil sebagian adonan, pipihkan, potong menjadi bentuk segitiga, dan ulangi langkah ini sampai semua adonan habis.
4. Ambil satu potongan segitiga dan tambahkan isian cokelat bagian lebar, lalu gulung ke bagian sempit. Susun croissant di atas loyang dengan rapi, dan ulangi langkah ini sampai semua potongan adonan habis
5. Olesi croissant dengan kuning telur dan tambahkan parutan keju di atasnya. Panggang dalam oven selama 30-40 menit, keluarkan croissant dari oven dan siap disajikan.

6. Jemblem Gula Merah

Bila mencari resep olahan singkong tradisional, maka kudapan jemblem dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam boleh dicoba.

Kudapan khas Jawa tengah ini memiliki paduan masa gurih dan manis gula merah yang lumer saat dimakan.

Bahan-bahan:

• 500 gram singkong parut
• 100 gram gula merah sisir
• 1/4 sdt vanili bubuk
• Garam

Cara membuat:

1. Siapkan wadah, masukkan singkong parut, garam, dan vanili bubuk, lalu aduk hingga tercampur rata. Ambil adonan secukupnya, pipihkan, dan tambahkan isian gula merah di tengahnya, lalu bentuk bulat.
2. Ulangi membuat bentuk jemblem hingga adonan habis. Sambil menunggu, panaskan minyak goreng secukupnya. dengan api sedang.
3. Goreng adonan jemblem dalam kondisi minyak yang sudah panas dan balik adonan setelah lapisan adonan kering agar tidak pecah. Lanjut proses menggoreng hingga berubah warna keemasan, lalu angkat dan tiriskan sebelum disajikan.

7. Samosa Singkong

Inspirasi resep olahan singkong berikut ini menyulap singkong menjadi pastry goreng populer di wilayah Asia Tengah dan Selatan yaitu Samosa.

Sekilas kudapan ini mirip dengan lumpia goreng namun memiliki cara penyajian dibentuk segitiga.

Bahan-bahan:

• 500 gram singkong
• 500 gram daging giling
• 2 buah kentang, potong menjadi dadu halus
• 1 siung bawang putih
• 1 siung bawang bombai
• 1 bungkus pasta kari instant
• 500 mL air
• 2 sdm margarin
• Garam
• Merica
• Minyak goreng

Cara membuat:

1. Cuci bersih singkong dan potong-potong, lalu kukus singkong sampai bertekstur empuk. Angkat dan tumbuk singkong saat masih panas sampai bertekstur kenyal dan beri garam secukupnya, sisihkan.
2. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum kemudian masukkan daging giling dan pasta kari. Tambahkan air, garam, dan merica sambil terus diaduk merata.
3. Setelah daging hampir matang, masukkan kentang potong dadu dan masak sampai konsistensi air menyusut. Matikan api, sisihkan adonan sebagai isian samosa nanti.
4. Ambil adonan singkong dan pipihkan menggunakan rollpin, lalu potong-potong dengan ukuran sekitar 8x8cm. Ambil satu potongan, tambahkan isian kari di bagian tengah dan lipat menjadi segitiga, ulangi sampai adonan habis.
5. Panaskan minyak, goreng samosa sampai berubah warna menjadi coklat keemasan, angkat dan tiriskan. Sajikan samosa selagi hangat dengan topping sesuai selera.

8. Stick Singkong

Resep olahan singkong berikut cocok dikreasikan oleh penggemar camilan gurih dengan tekstur garing di luar lembut di dalam.

Stick singkong adalah alternatif lain membuat kentang goreng dengan rasa yang tidak kalah enak.

Bahan-bahan:

• 2 buah singkong
• Air perasan jeruk lemon
• Daun ketumbar kering
• Garam
• Merica
• Minyak zaitun

Cara membuat:

1. Kupas dan cuci bersih singkong, lalu potong-potong singkong agar mempercepat proses perebusan. Siapkan wadah perebusan, masukkan potongan singkong dan rebus selama 10-15 menit sampai bertekstur empuk.
2. Tiriskan singkong rebus dan buang bagian sumbu singkong, lalu potong-potong seukuran jari atau bentuk stick. Susun potongan stick di loyang dan beri sedikit minyak zaitun, taburi daun ketumbar kering, garam, dan merica.
3. Panggang stick singkong dalam oven sekitar 20 menit. Keluarkan dan sajikan stick singkong dengan saus tomat sebagai pelengkap.

9. Singkong Karamel

Cara unik menyajikan singkong berikutnya dengan mengikuti resep olahan singkong Thai karamel.

Olahan ini berasal dari Thailand yang populer disajikan sebagai menu dessert yang memiliki tekstur lembut dan legit.

Bahan-bahan:

• 2 buah singkong ukuran besar
• 65 mL santan kental
• 2 sdm tepung maizena
• 3 sdm gula pasir
• 2 gelas air
• Garam
• Vanili

Cara membuat:

1. Kupas dan cuci bersih singkong, potong-potong singkong kemudian rebus dengan segelas air.
2. Masukkan gula dan vanili sambil diaduk rata, rebus sampai air mengental dan berubah tekstur empuk, sisihkan.
3. Larutkan tepung maizena dengan segelas air, kemudian masak bersamaan dengan santan kental di atas api sedang.
4. Masak sampai tekstur mengental dan tambahkan sedikit garam, angkat dan biarkan dingin.
5. Ambil sebagian singkong rebus, sajikan di mangkuk dan siram dengan kuah santan secukupnya.

Baca juga: Resep Olahan Pisang Kukus yang Enak dan Gampang Dikreasikan di Rumah

10. Singkong Keju

Resep olahan singkong rebus lainnya adalah disajikan dengan topping keju yang dipadukan tekstur lembut singkong rebus.

Jika singkong Thai karamel cenderung manis, maka olahan ini cenderung gurih dan garing di luar.

Bahan-bahan:

• 3 buah singkong
• Keju parut
• Minyak goreng
• Garam
• Kaldu bubuk
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt ketumbar

Cara membuat:

1. Kupas dan cuci bersih singkong, lalu potong-potong dan rebus singkong hingga matang dan bertekstur empuk, tiriskan.
2. Kemudian haluskan bawang putih dan ketumbar, tambahkan sedikit air serta kaldu bubuk sebagai bumbu baluran.
3. Balurkan singkong yang sudah direbus ke dalam larutan bumbu bawang, lalu diamkan selama 10-15 menit.
4. Panaskan minyak, lalu goreng singkong sampai berwarna kuning keemasan, angkat dan tiriskan.
5. Ulangi proses menggoreng sampai singkong rebus habis. Sajikan selagi hangat dengan taburan parutan keju di atasnya.

11. Lentho Singkong

Penggemar gorengan wajib membuat kreasi resep olahan singkong parut kukus yang menjadi favorit karena cara pengolahannya yang mudah ini.

Olahan lentho atau perkedel singkong adalah gorengan yang wajib ada sebagai pelengkap tahu campur Lamongan.

Bahan-bahan:

• 500 gram singkong parut
• 100 gram kacang tholo
• 1/2 butir kelapa parut
• 5 siung bawang putih
• 2 lembar daun jeruk
• 1/2 sdt ketumbar
• Kencur
• Garam
• Kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Siapkan bumbu halus dengan menghaluskan bawang putih, daun jeruk, ketumbar, kencur, dan tambahkan garam serta kaldu bubuk secukupnya. Ambil wadah, masukkan singkong parut yang sudah diperas sedikit untuk mengurangi kadar air.
2. Masukkan bumbu halus dan kacang tholo yang sudah direndam semalam ke adonan singkong parut.
3. Aduk semua bahan sampai tercampur rata, lalu ambil sebagian adonan dan bentuk bulat sampai semua adonan lentho habis.
4. Panaskan minyak, goreng bulatan lentho dengan panas api sedang sampai berubah warna kuning keemasan, angkat dan tiriskan.
5. Sajikan lentho selagi hangat bersama tahu lontong, atau dimakan langsung tetap lezat.

Itulah rekomendasi resep olahan singkong untuk referensi membuat kudapan berbahan singkong anti bosan. Apalagi pengolahan singkong bisa dengan teknik rebus, kukus atau goreng akan memudahkan Anda memilih resep sesuai selera. Selamat mencoba!

Editted by UN.