Resep steak daging sapi crispy kali ini bisa menjadi alternatif apabila Anda bosan dengan menu steak yang itu itu saja.
Mungkin sebagian besar dari Anda sempat bingung kenapa steak daging sapi memiliki tekstur yang crispy.
Bisa jadi muncul pertanyaan, steak semacam ini dipanggang atau digoreng? Inilah keunikan dari menu steak yang akan dibahas di sini.
Daripada Anda penasaran, mari ulas satu persatu resep steak daging sapi crispy yang lezat dan unik ini.
Tips Membuat Steak Daging Sapi Crispy Anti Gagal
Membuat steak crispy memiliki tantangan tersendiri supaya memiliki tekstur yang kriuk di luar, namun tetap empuk dan juicy di dalam.
Ada beberapa tips penting yang harus Anda lakukan yaitu sebagai berikut:
1. Marinasi dengan garam dan lada terlebih dahulu
Marinasi menjadi step penting yang tidak boleh terlewatkan karena menjadi kunci kelezatan aneka olahan daging sapi termasuk steak.
Tak terkecuali dengan resep steak daging sapi crispy kali ini, sebaiknya memang dilakukan teknik marinasi terlebih dahulu.
Pada tahap ini, rempah minimal yang digunakan adalah garam dan lada. Lakukan metode marinasi minimal 30 menit untuk hasil maksimal.
2. Lakukan pemijatan saat membaluri tepung
Selain komposisi tepung yang tepat, untuk menghasilkan steak yang crispy, dibutuhkan teknik pembaluran tepung.
Saat membaluri daging dengan tepung kering, jangan lupa lakukan pemijatan atau daging dipijit-pijit supaya menemepel sempurna dan hasil gorengannya cantik.
Jika melakukan pembaluran tepung basah dan kering lebih dari sekali, maka lakukan hal sama yaitu memijit-mijit.
3. Gunakan celupan air es atau resting steak di kulkas
Demi mendapatkan tekstur crispy yang menyatu antara daging dan tepung, sebaiknya gunakan air es saat pencelupan ke adonan basah.
Opsi kedua jika tidak menggunakan celupan air es adalah menyimpan daging yang sudah berbalur tepung ke dalam kulkas sebelum digoreng.
Penyimpanan di dalam kulkas ini dapat Anda lakukan minimal 15 menit sebelum digoreng. Tekstur luarnya dijamin akan crispy maksimal.
3 Resep Steak Daging Sapi Crispy, Kombinasi Rasa Gurih dan Juicy!
Ternyata istilah steak crispy di sini bukan berarti daging sapi tersebut dipanggang lalu digoreng. Namun, steak crispy ini memang menu daging yang dibalur dengan tepung dan digoreng.
Pastinya Anda pernah mengkonsumsi fried chicken atau ayam goreng tepung bukan? Nah,kurang lebih seperti itulah teksturnya, hanya saja ayam di sini diganti dengan daging sapi.
Resep yang akan di share kali ini tentu saja resep steak daging sapi empuk di dalam dan crispy di luar.
Penasaran bagaimana cara membuatnya? Langsung saja, inilah ulasan lengkap dari 3 resep steak daging sapi crispy:
1. Resep Steak Daging Sapi Crispy Saus Mushroom
Resep steak daging sapi crispy yang pertama ini akan dikombinasikan dengan saus mushroom. Jamur yang akan digunakan di sini adalah jamur kancing.
Gurih dan crispy-nya steak akan semakin lezat ketika dipadukan dengan kentalnya saus mushroom. Sebuah perpaduan yang cocok dan dijamin buat ketagihan.
Berikut ini adalah resep steak daging sapi crispy selengkapnya:
Bahan utama:
– 300 gram Daging sapihas potong lebar dan tipis
– Lada bubuk dan garam secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
Bahan adonan tepung:
– 200 gram Terigu protein tinggi
– 25 gram Tepung maizena atau pati jagung
– 1 sdm Bawang putih bubuk
– 1 sdt Lada bubuk
– ½ sdt Garam
– ½ sdt Baking powder
– Air es untuk celupan basah
Bahan saus:
– 1 sdm Margarin
– 1 Buah bawang Bombay cincang memanjang
– 100 gram Mushroom/Jamur kancing
– 300 ml Kaldu daging sapi
– 1 sdt Lada hitam kasar
– Garam dan gula pasir secukupnya
Cara pengolahan:
1. Lakukan marinasi pada daging sapi dengan garam dan lada bubuk. Tekan-tekan supaya meresap ke dalam daging, lalu istirahatkan minimal 30 menit.
2. Campurkan adonan tepung kering, seperti terigu, maizena, baking powder, lada bubuk, garam, dan bawang putih bubuk.
3. Siapkan pula air es atau air dingin untuk celupan basah.
4. Celupkan daging sapi pertama kali ke dalam adonan kering, kemudian ke adonan basah dan terakhir ke adonan kering lagi.
5. Cubit-cubit steak yang sudah dilumuri tepung tersebut. Anda dapat mengulanginya jika ingin tepung crispy-nya lebih tebal.
6. Istirahatkan daging yang sudah dibalur tepung ke dalam kulkas kurang lebih 15 menit.
7. Sembari menunggu resting, Anda dapat membuat saus mushroom lebih dahulu. Mulailah dengan menumis irisan bawang bombai dengan lelehan margarin.
8. Masukkan kaldu daging, lada bubuk, garam, gula, dan jamur kancing. Aduk-aduk hingga kuahnya mulai mengental dan matikan api.
9. Panaskan minyak dengan api sedang dan goreng adonan steak yang sudah diresting. Goreng hingga kekuningan dan crispy.
10. Sajikakan steak daging sapi crispy dengan saus mushroom yang kental dan gurih.
2. Resep Steak Daging Sapi Crispy dengan Tepung Bumbu Chicken
Resep steak daging sapi crispy yang paling praktis, cepat, dan ekonomis adalah dengan menggunakan tepung bumbu instan.
Menu ini menjadi salah satu resep olahan daging sapi praktis yang dapat Anda praktikkan sendiri di rumah dengan mudah.
Anda dapat menggunakan bumbu chicken instan merk apapun yang ada di supermarket. Belilah beberapa saset tepung instan dengan total berat kurang lebih 200-250 gram.
Langsung saja ke proses pembuatannya yaitu sebagai berikut:
Bahan utama:
– 200 gram Daging sapi tanpa lemak yang diiris lebar dengan ketebalan 1 cm saja.
– Garam dan lada secukunya
– Minyak goreng secukupnya
Bahan adonan tepung:
– 200 gram Tepung bumbu chicken/crispy instan
– Air es untuk celupan basah
Cara pengolahan:
1. Marinasi daging sapi dengan dibaluri garam dan lada terlebih dahulu. Istirahatkan selama minimal 30 menit di suhu ruang.
2. Pasca marinasi, celupkan daging ke adonan tepung bumbu instan, lalu ke air es dan terakhir ke adonan kering lagi.
3. Panaskan minyak goreng dan masukkan daging steak satu persatu. Goreng hingga berwarna kuning kecoklatan.
4. Sajikan steak daging sapi crispy dengan saus favorit Anda.
3. Resep Steak Daging Sapi Crispy dengan Salad Jepang
Resep steak daging sapi crispy kali ini sedikit berbau Jepang karena akan dikombinasikan dengan salad khas Negeri Nippon.
Ada beberapa jenis rempah, saus, dan sayuran yang harus Anda cari terlebih dahulu di supermarket.
Berikut ini adalah resep steak crispy salad Jepang selengkapnya:
Bahan utama:
– 500 gram Daging sapi tenderloin, diiris melebar tebal 1 cm
– Garam dan lada bubuk secukupnya
– 1000 ml Minyak untuk menggoreng
Bahan tepung:
– 300 gram Terigu protein tinggi
– 40 gram Maizena
– ¾ sdt Baking powder
– ¾ sdt Bubuk oregano
– 2 sdm Bawang putih bubuk
– 1 sdt Garam
– 1 sdt Lada bubuk
– 300 ml Air es untuk celupan
Bahan saus:
– 2 sdm Mentega
– 1 Buah bawang bombay cincang
– 2 sdm Saus tomat
– 1 sdm Pasta tomat
– 400 ml Kaldu sapi
– 1 Gelas belimbing larutan Maizena
– ½ sdt Garam
– ¾ sdt Lada hitam bubuk
– 1 sdt Kecap manis
– 1 sdm Kecap inggris
Bahan salad Jepang:
– 200 gram Zucchini atau timun jepang, iris korek api
– 200 gram Lobak putih, iris korek api
– 1 sdm Minyak zaitun atau olive oil
– 1 sdm Perasan lemon
– 1 sdt Saus tabasco (Halal dan BPOM)
– Garam dan gula pasir secukupnya
Cara pengolahan:
1. Lakukan marinasi daging sapi dengan garam dan lada bubuk. Istirahatkan minimal 30 menit di suhu ruang saja.
2. Buat saus steak crispy dengan menumis bawang bombay hingga harum dengan mentega. Masukkan kaldu sapi, saus dan pasta tomat, kecap manis, kecap inggris, lada, garam, gula, dan larutan maizena.
3. Masak hingga saus steak menjadi kental, lalu sisihkan dahulu.
4. Racik adonan tepung kering dengan mencampurkan terigu, maizena, bawang putih bubuk, oregano, baking powder, dan garam.
5. Gulingkan daging ke dalam adonan tepung kering, lalu ke air es celupan dan terakhir ke tepung kering lagi. Ulangi step ini bila perlu.
6. Panaskan minyak goreng pada suhu sedang dan goreng steak hingga crispy dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan sisihkan dalam piring khusus.
7. Buat salad dengan mencampurkan zucchini, lobak, olive oil, garam, gula, perasan lemon, dan saus tabasco. Aduk hingga tercampur rata.
8. Sajikan steak dan salad dalam piring yang sama serta sandingkan dengan saus yang sudah dibuat sebelumnya.
Dari ketiga macam resep steak daging sapi crispy di atas, mana yang paling ingin Anda recook di rumah?
Ketiga resep tersebut pastinya patut Anda coba karena memiliki cita rasa yang lezat. Solusi untuk Anda yang bosan dengan menu steak yang biasa-biasa saja.
Editted by UN.