Resep steak daging sapi lada hitam seringkali menjadi menu andalan karena memiliki cita rasa rempah yang cukup kuat.
Pada beberapa olahan daging termasuk steak, umumnya digunakan rempah lada hitam dibandingkan dengan lada putih.
Ada beberapa alasan yang mendasari mengapa lada hitam jauh lebih dipilih untuk dijadikan opsi rempahnya.
Selain mengetahui beberapa keunggulan lada hitam, artikel ini juga akan membagikan 3 resep steak daging sapi lada hitam untuk Anda.
Keunggulan Steak dengan Lada Hitam Dibandingkan Lada Putih
Lada hitam dan lada putih ternyata berasal dari pohon yang sama dan tentunya buah lada yang sama pula.
Perbedaan dari keduanya hanyalah terletak pada proses pengolahannya sehingga menghasilkan warna dan aroma yang berbeda.
Apabila diaplikasikan pada aneka olahan daging sapi termasuk steak, tentunya ada perbedaan cita rasa yang menonjol antara keduanya.
Berikut ini adalah beberapa keunggulan steak yang menggunakan lada hitam:
1. Memiliki aroma lebih kuat
Lada hitam ternyata memiliki aroma yang lebih kuat dibandingkan lada putih yang cenderung soft.
Aroma yang cukup strong ini tentu akan membuat masakan jauh lebih berselera terutama untuk aneka olahan daging.
Berbeda dengan lada putih yang biasanya hanya dicampurkan dalam olahan sup atau sayur bening.
2. Rasanya lebih pedas dan panas
Lada hitam ternyata memiliki rasa yang lebih pedas dan panas di tenggorokan. Hal ini disebabkan oleh proses pengolahannya yang lebih sederhana.
Cita rasa yang lebih pedas inilah yang membuat steak akan jauh lebih nikmat untuk disantap.
3. Membuat tampilan steak lebih menarik
Lada yang berwarna hitam ternyata membuat tampilan steak menjadi lebih menarik karena seperti ada bintik-binting hitam di dagingnya.
Secara tidak langsung membuat daging steak tersebut terlihat seolah-olah kaya akan rempah-rempah.
4. Menyamarkan bau amis pada daging
Aroma yang kuat pada steak dengan lada hitam ternyata dapat menyamarkan bau amis pada daging secara maksimal.
Jadi, buat Anda yang ingin membuat resep olahan daging sapi praktis dan cepat, tapi tetap lezat, sebaiknya gunakan rempah lada hitam.
3 Resep Steak Daging Sapi Lada Hitam Sederhana Ala Rumahan
Setelah mengetahui beberapa keunggulan lada hitam, tentunya Anda tidak perlu ragu lagi untuk menggunakan rempah yang satu ini untuk steak.
Kali ini akan dibagikan beberapa resep steak daging sapi lada hitam yang simpel dan sederhana untuk Anda lakukan di rumah.
Berikut ini adalah 5 resep steak lada hitam yang lezat:
1. Resep Steak Daging Sapi Lada Hitam Saus Tiram
Resep steak daging sapi lada hitam sederhana ini dipadukan dengan saus tiram sehingga rasanya lebih mantap.
Anda dapat menggunakan produk saus tiram instan yang banyak dijual di toko-toko sembako atau bahan makanan.
Berikut ini adalah resep steak daging sapi lada hitam dan cara pengolahannya:
Bahan baku utama:
– 300 gr Daging sapi dipotong menjadi 3 bagian
– 1 sdt Bubuk lada hitam
– Garam secukupnya
Saus steak:
– 5 sdm Saus tiram
– ½ sdt Kaldu sapi bubuk
– 1 Buah bawang bombay cincang
– 2 Siung bawang putih cincang kasar
– 1 sdm Tepung maizena atau pati jagung
– Garam dan gula secukupnya
Cara pengolahan:
1. Baluri daging sapi dengan lada hitam dan garam secara merata. Jangan lupa ditekan-tekan atau dipijit-pijit agar meresap ke dalam daging.
2. Istirahatkan daging selama kurang lebih 30 menit agar lebih empuk dan berkurang aroma amisnya.
3. Panaskan wajan teflon untuk mulai membuat saus steak dan tuangkan sedikit minyak goreng.
4. Masukkan irisan bawang putih dan bawang bombai, lalu tumis hingga harum dan layu.
5. Masukan larutan maizena yang sudah dicairkan dengan setengah gelas air mineral.
6. Tambahkan saos tiram, gula, garam, dan kaldu bubuk ke dalamnya. Masak saus hingga teksturnya mengental dan jangan lupa untuk cek rasa.
7. Panaskan panggangan anti lengket untuk mulai memasak steak daging sapinya.
8. Panggang daging hingga tingkat kematangan yang Anda inginkan.
9. Sajikan steak di atas piring dan tuangkan saus tiram yang sudah dibuat sebelumnya.
2. Resep Steak Daging Sapi Lada Hitam dengan Saus Black Paper
Resep steak daging sapi lada hitam yang selanjutnya tidak jauh berbeda dibandingkan yang dibagikan sebelumnya.
Perbedaannya, resep kali ini menggunakan saus dengan campuran black paper atau lada hitam yang pastinya akan sangat menggugah selera.
Berikut ini adalah resep selengkapnya:
Bahan baku utama:
– 200 gr Daging sirloin sapi yang dipotong menjadi 2 bagian
– 1 sdt Lada hitam
– Garam secukupnya
Bahan saus steak:
– 1 sdm Margarin
– 1 Buah bawang bombay yang dicincang
– ½ sdt Lada hitam bubuk
– ½ sdt Pala bubuk
– 2 sdm Saus tomat
– 2 sdm Saus BBQ
– ½ sdt Kaldu bubuk rasa sapi
– Garam dan gula secukupnya
– ½ Gelas larutan maizena atau pati jagung
Cara pengolahan:
1. Lakukan marinasi terlebih dahulu dengan membaluri daging sapi dengan lada hitam dan garam. Istirahatkan selama 30-45 menit supaya daging lebih empuk dan gurih.
2. Mulai buat saus lada hitam dengan menumis bawang bombai hingga harum dan pucat warnanya. Gunakan minyak dari lelehan margarine agar lebih harum.
3. Masukan larutan maizena dan tambahkan lada hitam, saus tomat, saus BBQ, pala bubuk, kaldu sapi, garam, dan gula.
4. Masak saus lada hitam hingga mulai mengental dan tercium aroma kuat dari ladanya.
5. Panaskan grill pan atau panggangan dan masukkan potongan daging steak yang sudah dimarinasi sebelumya.
6. Masak steak hingga tingkat kematangan yang diinginkan.
7. Sajikan steak di dalam piring dan tuangkan pula saus lada hitam di atasnya.
3. Resep Steak Daging Sapi Lada Hitam Tabur Wijen
Siapa nih diantara Anda sekalian yang sangat suka dengan aroma-aroma yang berbau wijen? Memang tak bisa dipungkiri jika bahan yang satu ini dapat memberikan nilai plus pada makanan.
Baik wijen atau minyak wijen memiliki aroma harum yang khas sehingga cocok untuk aneka olahan masakan termasuk steak.
Penasaran dengan resep daging steak lada hitam dengan aroma wijen? Berikut ini adalah resep selengkapnya:
Bahan utama:
– 200 gram Daging Sapi has dalam atau tenderloin
– 1 sdt Bubuk lada hitam
– Garam
Bahan saus steak:
– 1 sdm Minyak zaitun
– 3 sdm Minyak wijen
– Saus lada hitam instan atau botolan
– Biji wijen secukupnya
– 1 sdt Kecap manis
– 1 sdm Saos tomat
– 1 sdm Kecap inggris
– 1/4 sdt Kaldu sapi bubuk
– Garam dan gula secukupnya
Cara pengolahan:
1. Lakukan marinasi dengan baluri daging steak dengan lada hitam, garam, dan sedikit minyak wijen. Diamkan selama minimal 30 menit.
2. Campurkan bahan-bahan sausnya yaitu minyak wijen, lada hitam, saos tomat, kecap manis, kecap inggris, kaldu sapi, garam, dan gula.
3. Panaskan grill pan dan olesi dengan sedikit minyak zaitun dan minyak wijen.
4. Masukkan potongan daging steak dan masak hingga semua sisi daging matang merata.
5. Angkat dan sajikan di dalam piring, lalu tuangkan saus wijen yang dibuat sebelumnya.
6. Finishing, taburi biji wijen di atas sajian steak agar lebih terasa nikmatnya.
Resep steak daging sapi lada hitam manakah yang menjadi menu favorit Anda? Apapun itu, semuanya dijamin enak dan simpel dalam pengolahannya.
Untuk mendapatkan lada hitam yang berkualitas, sebaiknya Anda membeli produk yang sudah dikemas dan bermerek.
Untungnya, harga lada hitam tidaklah mahal dan tersedia beberapa ukuran kemasan produk yang ditawarkan.
Editted by UN.