Resep ramen kali ini adalah ramen dengan cita rasa khas Jepang, namun murni terbuat dari bahan-bahan lokal yang halal.
Ramen khas Jepang biasanya memiliki cita rasa yang sangat gurih dengan kuah kaldu yang keruh dan kental.
Tanpa mengurangi cita rasanya, resep kali ini akan memadukan berbagai macam bahan lokal yang tentunya sangat mudah untuk didapatkan.
Anda para pecinta mie khas Jepang, silahkan ikuti beberapa resep ramen yang akan dibagikan berikut ini.
3 Resep Ramen Ala Resto Jepang dengan Kuah Super Ngaldu
Ada banyak resep ramen Jepang dan sebagian besar pun sudah disajikan di restoran dalam negeri.
Namun, kali ini akan disuguhkan 3 jenis ramen yang cukup popular yaitu ramen Tori Paitan, Hakata Style, dan Tantanmen.
Ketiga jenis ramen tersebut memiliki ciri khasnya masing-masing dan Anda bisa pilih sesuai selera.
Langsung saja, berikut ini adalah ketiga resep ramen paling viral di tanah air:
1. Ramen Jepang Tori Paitan
Resep ramen Jepang kali ini bernama Tori Paitan atau ramen dengan kuah kaldu gurih kental yang berasal dari daging ayam.
Jika biasanya kuah ramen yang putih kental berasal dari susu, kali ini sup kuahnya berasal dari tulang dan daging ayam.
Buat yang kurang suka dengan kuah ramen dari susu, sepertinya resep ramen kali ini akan menjadi menu favorit Anda.
Cara pembuatannya cukup mudah dan bahan-bahannya pun banyak dijual di pasar atau pusat perbelanjaan lainnya.
Berikut ini adalah deskripsi mengenai resep ramen Tori Paitan mulai dari bahan-bahan hingga cara pengolahannya:
Cara Pembuatan Kuah Kaldu Ramen Tori Paitan
Bahan-bahan:
– 1 kg sayap ayam, potong kecil-kecil
– 1 ruas jahe, iris menjadi beberapa bagian
– 1 butir bawang bombai, potong menjadi 4 bagian
– 1 bonggol bawang putih, belah menjadi 2
– 4 batang daun bawang, potong memanjang sekitar 10 cm
– 1 sdm lada hitam dan lada putih utuh yang sedikit dihancurkan
– 2 sdm kecap ikan
– 2 sdm kecap asin
– 1 sdm gula pasir
– Air -/+5 liter atau secukupnya
– Penyedap rasa secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
Proses pembuatan kuah kaldu:
1. Panaskan minyak goreng dan tumis bawang putih, bawang bombai, jahe, dan daun bawang hingga wangi aromanya
2. Masukkan potongan sayap ayam, lada hitam, dan lada putih, lalu masak hingga kecoklatan
3. Tambahkan air 3 liter terlebih dahulu dan masak dengan api sedang sekitar 3-4 jam hingga ayam dan tulangnya lunak
4. Periksa kuah kaldu secara berkala, tambahkan air secara bertahap, dan aduk-aduk hingga dagingnya hancur seperti bubur
5. Matikan kompor bila teksturnya sudah mengental
6. Ambil sisa-sisa tulang ayam, jahe, serta potongan bombai yang masih utuh
7. Blender kuah kaldu tadi hingga teksturnya sedikit lebih halus dan saring hingga tersisa kuah kental yang berwarna putih kecoklatan
8. Masak kembali kuah yang sudah disaring dan tambahkan kecap asin, kecap ikan, garam, gula, dan penyedap rasa
9. Kuah kaldu ramen Tori Paitan sudah jadi dan siap untuk dikombinasikan dengan mie dan kondimen lainnya
Cara Pembuatan Minyak Bawang Ramen Tori Paitan
Bahan-bahan:
– 10 siung bawang merah, cincang halus
– 10 siung bawang putih, cincang halus
– 100 ml minyak goreng
– 3 sdm kecap asin
– Penyedap rasa secukupnya
Cara pembuatan minyak bawang:
1. Panaskan minyak, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga kuning kecoklatan
2. Masukkan kecap asin dan penyedap rasa ke dalamnya, lalu aduk hingga tercampur rata dan harum
3. Minyak bawang sebagai penambah cita rasa ramen sudah siap dihidangkan
Cara Penyajian Mie Ramen Tori Paitan
1. Siapkan mie merk apa saja dan rebus hingga matang
2. Masukkan mie yang sudah direbus tadi ke dalam mangkuk
3. Siramkan kuah kaldu Tori Paitan ke dalam mangkuk mie
4. Tambahkan minyak bawang di atasnya serta cabe bubuk jika suka pedas
5. Letakkan beberapa topping, seperti telur rebus setengah matang, nori, irisan daun bawang, dan irisan jamur kuping yang sudah direbus
6. Mie ramen halal Tori Paitan siap untuk dinikmati
2. Ramen Jepang Hakata Style
Resep ramen yang kedua adalah ramen Hakata Style halal yang khas dengan kuahnya yang gurih dari susu.
Ramen yang diadaptasi dari Jepang ini akan dibuat secara sederhana menggunakan bahan dasar mie instan rasa ayam bawang.
Kuah kentalnya yang gurih berasal dari kuah rempah yang dikombinasikan dengan susu evaporasi.
Berikut ini adalah info resep ramen Hakata Style mulai dari bahan-bahan hingga cara pembuatannya:
Cara Pembuatan Kuah Ramen Hakata Style
Bahan-bahan:
– 1 siung bawang merah, belah dua
– 1 siung bawang putih, belah dua
– 1/2 ruas jahe, belah dua
– Daun bawang bagian putihnya, potong memanjang
– 50 ml susu evaporasi
– Air 300 ml
Cara pembuatan kuah kaldu:
1. Panaskan air, lalu masukkan bawang merah, bawang putih, jahe, dan daun bawang
2. Rebus rempah-rempah tersebut hingga kuahnya wangi dan airnya menyusut hingga sekitar 150 ml
3. Kuah ramen siap untuk digunakan
Cara Penyajian Mie Ramen Hakata Style
1. Panaskan air dan rebus mie instan hingga lunak, lalu tiriskan mie
2. Siapkan mangkuk dan masukkan bumbu mie instan ayam bawang
3. Tuangkan kuah kaldu ramen yang sudah dibuat ke dalam mangkuk
4. Tuangkan susu evaporasi ke dalam kuah ramen
5. Tes rasa kuah kaldu hingga rasanya sesuai dengan selera Anda
6. Masukkan mie instan ke dalamnya
7. Tambahkan topping di atasnya, seperti telur rebus, jagung pipil rebus, irisan jamur kuping, serta garnish dari irisan daun bawang
8. Ramen ala Jepang Hakata Style siap untuk dinikmati
3. Ramen Jepang Tantanmen
Resep ramen yang ketiga adalah ramen Jepang Tantanmen yang memiliki kuah kental dengan kombinasi rasa yang gurih dan pedas.
Ramen Tantanmen kali ini cocok bagi Anda pecinta makanan pedas dan ramen ini sangat pas dinikmati ketika cuaca dingin.
Ramen dengan cita rasa kuah yang pedas ini cocok dimakan dengan kimchi. Anda dapat mencari tahu tentang cara membuat kimchi halal yang mudah dari internet.
Berikut ini adalah info lengkap resep ramen Tantanmen mulai dari bahan-bahan hingga cara pengolahannya:
Cara Pembuatan Kuah Ramen Tantanmen
Bahan-bahan:
– 500 ml susu kedelai tanpa rasa (plain)
– 500 ml air
– 1 sdt kaldu ayam atau penyedap rasa
– 1 sdm saus wijen Maestro (merk lokal)
– 1 sdm kecap asin
– 1 sdm minyak cabe atau chili oil
Cara pembuatan kuah ramen:
1. Panaskan air dan masukkan kaldu ayam atau penyedap rasa ayam, lalu aduk-aduk hingga larut
2. Masukkan susu kedelai plain ke dalam kuah kaldu ayam dan masak dengan api kecil hingga mendidih
3. Tuangkan kuah kaldu ke dalam mangkok dan tambahkan saus wijen, kecap asin, dan minyak cabe yang sudah disiapkan
4. Aduk-aduk kuah kaldu ramen hingga warnanya berubah menjadi kuning kemerahan
5. Tes rasa dan kuah kaldu pedas ramen Tantanmen sudah siap
Cara Pembuatan Topping Daging Cincang Ramen
Bahan-bahan:
– 300 gram daging ayam cincang
– 4 siung bawang putih, cincang halus
– 1 ruas jahe, cincang halus
– 1 sdm saus tiram
– 1 sdm saus cabe kacang (bisa diganti dengan sambal ulek)
– Minyak goreng secukupnya
Cara pembuatan topping daging cincang:
1. Panaskan minyak, lalu tumis bawang putih dan jahe cincang hingga harum dan berwarna kekuningan
2. Masukkan daging ayam yang sudah dicincang
3. Tambahkan saus tiram dan saus cabe kacang
4. Masak daging ayam hingga empuk kurang lebih 5 menit
5. Topping daging ayam cincang sudah siap
Cara Penyajian Ramen Tantanmen
1. Panaskan air dan masak mie bakmie (merk bebas) hingga kenyal, lalu tiriskan
2. Tuangkan kuah ramen pedas Tantanmen ke dalam mangkuk
3. Masukkan mie bakmie ke dalam mangkuk kuah ramen tersebut
4. Berikan topping daging cincang di atasnya
5. Tambahkan topping sayuran, seperti sawi pokcoy dan tauge yang sudah direbus sebentar
6. Ramen Tantanmen pedas siap untuk dinikmati
Mudah bukan cara pembuatan ramen halal kali ini dan dari tiga resep ramen di atas manakah yang bakal Anda recook?
Tentunya semua hidangan ramen di atas enak karena kuahnya yang kental dan gurih sangat menggugah selera.
<UN>
