Sepertinya sudah lumrah kalau aneka resep ayam sangat diminati oleh semua kalangan karena memang bisa diolah menjadi apapun.
Mulai dari resep ayam bumbu tumis, gorengan, hingga sayur bening bisa Anda coba agar hidangan sehari-hari tidak terasa membosankan.
Selain harganya yang terjangkau, olahan daging ayam juga dikenal sebagai sumber protein tubuh untuk menangkal berbagai penyakit.
Dagingnya yang terasa lembut dan gurih juga sanggup meningkatkan selera makan anggota keluarga di rumah.
Nah, jika Anda ingin mencoba memasak daging ayam sendiri, bumbu pelengkapnya pun mudah diperoleh di pasaran.
Berikut beberapa ide resep ayam bumbu tanpa santan yang sehat, lezat, dan tetap aman bagi penderita kolesterol.
9 Resep Ayam yang Kaya Akan Rempah Nusantara
Tidak sesulit yang dibayangkan, ternyata resep ayam bumbu terbilang praktis dipraktikkan, lho.
Dengan beragam kombinasi rempah nusantara, dijamin deh cita rasa ayamnya akan lebih enak, gurih, manis, dan pedas.
1. Ayam Goreng
Dilansir dari tasteatlas.com, “Ayam Goreng Indonesia” termasuk salah satu hidangan fried chicken terbaik di dunia.
Kedudukannya bahkan menyalip pilihan populer lainnya seperti Popcorn Chicken Taiwanese dan Hot Chicken USA.
Pada dasarnya, ayam goreng ini terdiri dari potongan ayam segar yang dilumuri bumbu seperti serai, lengkuas, kunyit, dan asam jawa.
Daging ayam yang sudah dibumbui tersebut diungkep sekitar 20 menit, baru kemudian digoreng sampai warnanya kuning kecoklatan.
Penyajian resep ayam khas nusantara ini biasanya dinikmati bersama nasi dan sayur segar.
Terdapat pula lauk pendamping lain seperti tahu, tempe, atau sambal bawang sesuai selera.
2. Tongseng Ayam
Tongseng ayam merupakan hidangan favorit keluarga yang bisa dimasak tanpa kuah santan.
Rasa gurihnya berasal dari bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, ketumbar, bubuk lada, dan kemiri sangria.
Resep ayam ini biasanya juga dipadukan dengan bahan dasar lainnya seperti telur, jamur, serta irisan kol dan daun bawang.
Tidak salah jika tongseng ini dipadukan dengan nasi hangat agar lebih mengenyangkan perut.
Cara pembuatannya pun cukup dengan mencampurkan semua bumbu halus dan daging ayam dalam minyak goreng panas.
Tambahkan garam dan kecap secukupnya, lalu tumis sebentar hingga bumbunya meresap.
3. Ayam Bumbu Bali
Ayam bumbu bali sejatinya merupakan hidangan khas asal Pulau Dewata, Bali.
Resep ayam ini memiliki karakteristik bumbunya yang pedas dan kaya akan rempah seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, terasi, serta cabai.
Bahan utama yang perlu disiapkan tentu potongan daging ayam yang sudah digoreng setengah matang.
Lalu, tumis bersama bumbu halus hingga harum dan aduk-aduk terus sekitar 20 menit agar ayamnya terbalut rata oleh bumbu.
Ayam bumbu bali pun siap dinikmati dengan nasi putih hangat, sayuran rebus, dan sambal super pedas.
Anda juga dapat menambahkan irisan bawang merah dan daun ketumbar sebagai hiasannya agar hidangan terlihat lebih estetik.
4. Rica-Rica Ayam Pedas
Bagi pecinta makanan pedas, Anda wajib mencoba olahan rica-rica ayam pedas khas Manado, Sulawesi Utara ini.
Kata “Rica” yang berarti cabai dipadukan dengan bumbu lainnya seperti bawang putih, bawang merah, perasan jeruk nipis, gula, dan garam.
Bumbu tersebut kemudian ditumis menggunakan minyak kelapa dan tambahkan daun kemangi agar tercipta aroma harum.
Terakhir, masukkan potongan ayam yang sudah digoreng sebelumnya dalam tumisan bumbu dan masak hingga dagingnya empuk.
Resep ayam ini juga bisa dilengkapi dengan saus tiram, daun bawang, atau seledri sesuai selera.
Salah satu pilihan menu santapan siang ini biasanya dimakan dengan nasa putih hangat.
5. Ayam Geprek
Resep ayam selanjutnya tanpa santan yang menawarkan tumbukan bumbu pedas adalah ayam geprek.
Hampir setiap resto di Indonesia pasti ada menu ayam geprek ini dengan kombinasi bumbu lokal yang bervariasi pula.
Misalnya, ayam geprek jawa biasanya menggunakan bumbu marinasi ayam seperti ketumbar, garam, dan lada.
Sedangkan pelapis ayamnya agar kriuk menggunakan adonan tepung terigu, baking powder, baking soda, dan air es.
Cara pembuatannya cukup dengan membaluri daging ayam yang sudah dimarinasi dalam tepung kering, lalu goreng hingga matang.
Setelah itu, sajikan ayam krispi bersama sambal geprek yang terdiri dari cabai rawit, bawang putih, dan garap secukupnya.
6. Tumis Ayam Fillet
Tumis ayam fillet merupakan sajian bergizi yang enak dinikmati oleh anak-anak hingga orang dewasa.
Agar cita rasanya semakin memikat lidah, resep ayam ini dapat dikombinasikan dengan sentuhan cabai merah dan cabai rawit, lho.
Nah, bahan utama yang diperlukan yakni ayam fillet bersih dan lumuri dengan jeruk nipis agar tidak beraroma amis.
Siapkan pula irisan bawang bombai, bawang merah, lada bubuk, gula, dan garam secukupnya.
Setelah itu, Anda tinggal menumis bumbunya sampai layu dan masukkan potongan ayam fillet.
Anda juga dapat menambahkan rebusan rebung, sawi, kubis, atau bunga kol sesuai selera agar semakin menyehatkan.
7. Sup Ayam
Sup ayam merupakan hidangan sup yang terdiri dari ayam, sayuran, dan mie dalam kaldu kuah encer.
Makanan yang cocok dihidangkan untuk menghangatkan badan ini juga diklaim sangat efektif untuk meredakan flu dan pusing kepala.
Adapun resepnya juga terbilang mudah, dimana Anda perlu menyiapkan potongan daging ayam, wortel, buncis, dan kentang.
Agar semakin kaya nutrisi, lengkapi pula dengan jagung manis dan kaldu ayam.
Kemudian, Anda bisa merebus semua bahan tadi menjadi satu dan terakhir taburi dengan bawang merah goreng.
Sup ayam ini bisa Anda sajikan dengan atau tanpa nasi selagi masih hangat.
8. Sate Ayam Bumbu Kacang
Siapa sih yang belum pernah mencoba resep ayam satu ini? Sate merupakan salah satu kuliner Indonesia yang sudah terkenal hingga mancanegara.
Terbuat dari daging ayam yang ditusuk lalu dibakar, sate ayam umumnya dicampur dengan bumbu kacang manis dan pedas.
Selain menggunakan ayam, bahan dasar lainnya yang dibutuhkan seperti gula jawa, kecap manis, bawang merah, dan bawang putih.
Untuk membakar sate, Anda bisa oleskan kecap manis agar rasa manisnya merasuk sempurna pada daging ayam.
Setelah itu, sate ayam dapat disajikan di piring dengan siraman bumbu kacang kental dan taburan daun bawang. Beri tambahan lontong dan kecap manis di atasnya sebagai pelengkap.
9. Ayam Suwir Pedas
Ayam suwir pedas cocok menjadi lauk pendamping nasi karena cita rasanya yang pedas, gurih, dan manis.
Resep ini berasal dari daging ayam rebus yang disuwir halus dan dimasak bersama bumbu-bumbu.
Cara membuatnya pun tidak menghabiskan banyak waktu, tinggal siapkan saja bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan kaldu ayam instan.
Anda juga bisa menambahkan daun jeruk, daun salam, jahe, lengkuas, dan serai agar makin wangi.
Tumis dalam rebusan kaldu tadi hingga kuahnya menyusut dan jangan lupa periksa rasanya.
Ayam suwir ini juga bisa dijadikan sebagai topping resep mie ayam untuk menambah kelezatan dan semakin berkesan.
Nah, dari sembilan resep ayam bumbu tanpa santan tadi, kira-kira mau coba masak yang mana dulu?
Dengan cara pembuatannya yang praktis dan bumbu sederhana, berbagai menu resep ayam ini cocok disantap kapanpun. Termasuk sebagai bekal sarapan atau makan siang.
