Resep Sambal Padang Lezat, Bisa Diracik Sendiri

Tahukah Anda bagaimana resep sambal padang yang lezat? Yup, sebagaimana yang kita tahu, masakan khas Padang tidak hanya terkenal di tempat asalnya saja, tapi masakan ini sudah sangat populer hingga di seluruh daerah. Buktinya, hampir di setiap kota selalu terdapat rumah makan Padang ini.

Bicara mengenai masakan padang, tentu tak lengkap jika tidak membahas sambalnya. Karena bisa dibilang, sambal inilah yang menjadi salah satu daya tariknya.

Nah, untuk Anda yang ingin membuat menu ini dirumah, berikut kami bagikan resep sambal padang yang super lezat. Penasaran?

Resep Sambal Padang

Resep Sambal Padang – Sambal Lado Mudo atau Sambal Ijo

Bahan-Bahan Sambal Lado Mudo atau Sambal Ijo

– Garam secukupnya
– Gula pasir secukupnya
– ½ sendok teh air jeruk nipis
– 2 buah tomat ijo
– 2 siung bawang putih
– 3 sendok teh minyak goreng, untuk menggoreng
– 4 siung bawang merah
– 50 gram cabe rawit hijau (untuk hasil lebih pedas)
– 250 gram cabe (lado) hijau besar, buang tangkainya

Cara Membuat Sambal Lado Mudo atau Sambal Ijo

1. Pertama, potong kasar cabe rawit hijau dan cabe hijau
2. Kedua, kukus potongan kasar cabe rawit hijau dan cabe hijau bersama dengan tomat, bawang merah, dan bawang putih selama 5 menit. Lalu angkat.
3. Setelah layu, tumbuk kasar bahan diatas. Pastikan Anda menumbuknya hingga tercampur dengan sempurna.
4. Kemudian panaskan minyak goreng, dan tumis semua bahan diatas hingga tercium bau harum.
5. Terakhir, tambahkan air jeruk, gula, dan garam ke tumisan tadi. Lalu, aduk rata dan masak hingga matang.
6. Setelah benar-benar matang, angkat dan sajikan sambal bersama dengan lauk lainnya.

Nah, tak sulit bukan membuat resep sambal padang diatas? Selanjutnya akan kami bagikan juga jenis sambal padang yang lain, yaitu sambal merah khas padang.

Resep Sambal Padang – Sambal Merah

Bahan-Bahan untuk Mengolah Sambal Merah

– Minyak goreng secukupnya ( digunakan untuk menumis )
– Air 50 mili liter
– Kaldu bubuk instan 1/2 sendok teh ( royco ayam ) atau sesuai selera Anda
– Garam, merica, dan gula pasir secukupnya
– Daun jeruk 2 lembar
– Tomat merah 1 buah
– Bawang putih 2 siung
– Bawang merah 7 butir
– Cabai rawit merah 3 buah
– Cabai merah keriting 15 buah

Cara Membuat Sambal Merah Khas Padang

1. Pertama, ulek kasar cabai rawit, cabai merah keriting, bawang putih, bawang merah, dan tomat.
2. Kedua, tumis ulekan kasar diatas bersama dengan air, merica, daun jeruk, garam, gula, dan kaldu bubuk sampai bau harumnya tercium.
3. Kemudian, aduk semua bahan hingga benar-benar rata. Tunggu sampai air meresap dan sedikit kental.
4. Setelah itu, angkat dan sajikan di piring bersama dengan lauk lainnya.

Nah, sama mudahnya kan dengan sambal lado mudo atau sambal ijo. Resep sambal padang yang satu ini, seringkali menjadi alternatif bagi Anda yang kurang suka dengan sambal ijo.

Selain itu sambal ladang merah juga cocok dijadikan sambal untuk dibuat hidangan ayam geprek. Selanjutnya, masih ada lagi jenis sambal padang selanjutnya. Yaitu sambal balado merah. Tertarik ingin mencoba?

Resep Sambal Balado Merah Khas Padang

Bagi Anda yang menyukai sensasi rasa pedas gurih, Anda bisa memilih sambal balado merah ini. Nah, berikut resep lengkapnya.

Bahan-Bahan Sambal Balado Merah

– Air kaldu (sapi/ayam), secukupnya.
– Minyak goreng untuk menumis, secukupnya.
– Gula pasir, secukupnya.
– Merica Bubuk, secukupnya.
– Garam, secukupnya.
– 1 buah tomat merah ukuran sedang, potong-potong.
– 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya.
– 2 siung bawang putih
– 8 siung bawang merah.
– 9 buah cabe rawit warna merah, bersihkan, buang tangkainya.
– 19 buah cabe merah, bersihkan, buang tangkainya.

Cara Membuat Sambal Balado Merah Khas Padang

1. Pertama, potong kasar cabe rawit merah dan cabe merah.
2. Kedua, campur potongan kasar diatas bersama dengan bawang merah, bawang, putih, tomat merah. Tambahkan juga merica bubuk, gula pasir, dan garam secukupnya.
3. Kemudian, tumbuk kasar semua campuran diatas. Dan campur hingga benar-benar rata.
4. Setelah itu, siapkan minyak goreng dan tumis semua campuran diatas bersama dengan air kaldu dan daun jeruk.
5. Lalu, tunggu sampai air kaldu meresap dan sedikit kental.
6. Terkahir, angkat dan sajikan sambal balado merah bersama dengan lauk lainnya.
Nah, itulah 3 resep sambal padang yang bisa Anda buat di rumah. Untuk mendapatkan rasa yang pas, pastikan tidak ada yang terlewat dari resep diatas.

Tips agar sambal padang tidak cepat basi

Meskipun cara membuatnya mudah, namun terkadang ada sebagian orang yang suka menyimpan sambal di kulkas dan mengkonsumsinya lagi dilain waktu. Jika Anda termasuk orang yang seperti ini, berikut kami bagikan tips yang bisa Anda terapkan supaya sambal tidak cepat basi.

1. Pastikan bahan yang Anda gunakan dalam keadaan bersih dan segar.
2. Pastikan Anda menggoreng atau menyangrai tomat dan cabai sebelum dihaluskan.
3. Pastikan Anda menggunakan wadah yang kering dan bersih untuk menyimpan sambal.
4. Gunakan gula sebagai pengawet alami.
5. Pastikan Anda menggunakan sendok yang kering dan bersih untuk mengambil sambal, supaya tidak mudah basi.

Demikianlah di atas penjelasan mengenai resep sambal padang dan tips untuk menyimpan sambal agar tidak mudah basi. Perlu Anda ingat, bahwa tidak semua sambal bisa disimpan, bahkan di lemari pendingin yang bagus sekalipun. Karena sambal ini cocoknya disajikan dalam keadaan fresh.(ar) Editor: UN