10 Varian Resep Kue Lumpur: Bisa Dipraktekan di Rumah!

Photo of author
Ditulis oleh Indah Maesaroh

Kue lumpur adalah jenis kue basah tradisional yang memiliki ciri khas dengan tekstur yang lembut dan bentuknya bundar.

Bagi Anda para penggemar jajan tradisional ini, Anda dapat menyimak resep kue lumpur dengan berbagai varian rasa.

Untuk variasi bahan yang umumnya digunakan untuk membuat kue lumpur yakni kentang. Untuk menggugah selera, maka penyajian kue lumpur juga ditambah dengan beragam macam topping yang menarik.

Baca juga: Aneka resep kue

Beragam Varian Resep Kue Lumpur dengan Rasa yang Lezat

Terdapat berbagai variasi kue lumpur yang bisa anda coba pelajari cara pembuatannya. Inilah resep kue lumpur yang bisa anda coba buat sendiri di rumah.

1. Resep Kue Lumpur Pandan Keju

Resep Kue Lumpur
global.cpcdn.com

Resep kue lumpur yang pertama yakni kue lumpur pandan keju yang nikmat dan sangat mudah untuk dipraktekkan di rumah.

Bahan:

  • 500 gram kentang yang sudah dikukus dan dihaluskan
  • 250 gram gula pasir
  • 2 butir telur ayam
  • 1 butir kunig telur ayam
  • 2 gram vanili
  • 500 ml santan cair
  • 1000 gram margarin cair
  • 1 sdt pasta pandan
  • Keju yang sudah diparut secukupnya

Cara membuat:

  • Kocok gula, telur, serta vanili menggunakan mixer hingga tercampur sampai rata
  • Tambahkan kentang, tepung terigu, serta santa dengan cara bergantian pada adonan sambil dikocok menggunakan mixer dengan kecepatan yang rendah
  • Tambahkan pasta pandan dan juga margarin serta aduk sampai rata
  • Panaskan cetakan terlebih dahulu
  • Tuangkan adonan pada cetakan dan tutup terlebih dahulu. Pada saat kue lumpur sudah setengah matang, maka dapat ditaburi dengan keju parut. Tutup kembali dan panggang sampai kue lumpur benar-benar matang. Lakukan hingga semua bahan adonan tersebut habis

2. Resep Kue Lumpur Surga

Kue lumpur surga merupakan makanan yang berasal dari Banjarmasin yang memiliki rasa manis dan juga gurih. Untuk pembuatannya juga sangat mudah, inilah resep kue lumpur surga yang bisa anda coba di rumah.

Baca juga: Resep kue kacang

Bahan lapisan keju:

  • 150 ml santan kelapa
  • 100 ml air pandan menggunakan daun pandan yang telah diblender menggunakan air dan selanjutnya disaring
  • 3 butir telur ayam
  • 2 sdm tepung terigu
  • 10 sdm gula pasir

Bahan lapisan putih:

  • 400 ml santan kelapa
  • 1 sdm tepung beras
  • 1 sdm tepung maizena
  • 2 sdm gula pasir
  • Garam secukupnya

Cara membuat:

  • Panaskan kukusan terlebih dahulu
  • Campurkan bahan semuanya untuk lapisan hijau dan aduk dengan rata sampai tidak menggumpal
  • Tuangkan lapisan hijau pada aluminium foil dan kukus dalam waktu 20 menit
  • Campurkan bahan semuanya untuk lapisan putih dan aduk sampai merata dan tidak ada yang menggumpal
  • Masak lapisan putih hingga mengental dan matang
  • Selanjutnya tuangkan lapisan putih pada atasnya lapisan hijau dan kukus kembali dalam waktu kurang lebih 20 menit

3. Resep Kue Lumpur Kentang Milo

Resep Kue Lumpur
yummy.co.id

Bagi anda pecinta coklat, kue lumpur kentang milo juga bisa dijadikan hidangan yang spesial pada saat lebaran. Inilah resep kue lebaran berupa kue lumpur kentang milo yang bisa anda coba buat sendiri.

Bahan:

  • 125 gram kentang yang sudah dikupas dan dikukus
  • 60 gram gula pasir
  • 1 butir telur ayam
  • 80 gram tepung terigu
  • 1 bungkus Milo
  • 200 ml susu cair coklat
  • 40 gram margarin
  • Choco chip yang digunakan untuk topping

Cara membuat:

  • Blender kentang kukus, gula pasir, telur ayam, serta susu cair coklat yang dijadikan satu sampai teksturnya lembut
  • Campurkan dengan wadah lain yakni tepung terigu, milo dan tuangkan adonan yang sudah diblender. Aduk hingga merata
  • Masukkan margarin yang sudah dilelehkan dan aduk secara terus menerus supaya rata
  • Panaskan cetakan kue lumpur sampai benar-benar panas dan olesi menggunakan margarin. Selanjutnya tuangkan adoan ¾ penuh. Setelah setengah matang, maka bisa diberikan topping dan selanjutnya tutup dan masak sampai matang
  • Terakhir, angkat dan kue lumpur siap disajikan

4. Resep Kue Lumpur Ubi Ungu

Resep Kue Lumpur
yummy.co.id

Resep kue lumpur yang selanjutnya yakni kue lumpur ubi ungu yang tidak kalah nikmat dengan varian kue lumpur lainnya.

Bahan:

  • 500 gram gula pasir
  • 500 gram tepung terigu segitiga
  • 500 gram ubi ungu
  • 200 gram margarin yang sudah dilelehkan
  • 5 kuning telur
  • 4 putih telur
  • 1 liter santan kelapa
  • ½ sdt vanili
  • Garam secukupnya
  • Pewarna ungu secukupnya
  • Keju parut, potongan cherry, dan kismis sebagai topping

Cara membuat:

  • Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan berwarna putih. Berikutnya masukkan garam serta vanili pada adonan tersebut
  • Masukkan santan dan bergantian dengan ubi, selanjutnya masukkan tepung terigu sampai habis, matikan mixer
  • Tambahkan pewarna serta margarin dan aduk menggunakan spatula hingga tercampur dengan rata
  • Panaskan cetakan dan tidak perlu diolesi dengan apapun. Jika sudah panas, anda dapat tuangkan adonan pada cetakan dan gunakan api kecil saja supaya tidak gosong
  • Terakhir, cetakan dapat ditutup dan jika sudah hampir matang, anda bisa beri taburan di atasnya berupa kismis maupun keju parut, berikutnya tutup kembali. Tunggu hingga matang dan keluarkan dari cetakan

5. Resep Kue Lumpur Kentang Kelapa Muda

Resep Kue Lumpur
pinterest.com

Varian rasa kue lumpur ini juga sangat unik yakni kue lumpur kentang kelapa muda. Berikut ini resep kue lumpur kentang kelapa muda yang bisa anda intip.

Bahan:

  • 500 gram kentang yang sudah dikukus dan dihaluskan
  • 250 gram tepung terigu
  • 250 gram gula pasir
  • 500 ml santan kelapa
  • ¼ sdt vanilla powder
  • 3 butir kuning telur
  • 2 butir putih telur
  • 100 gram margarin yang sudah dilelehkan
  • Kelapa muda yang digunakan sebagai topping

Cara membuat:

  • Kocok gula pasir, telur, dan vanilla powder sampai rata
  • Masukkan secara bergantian untuk kentang, terigu, santan, susu sambil terus di mixer menggunakan kecepatan rendah
  • Apabila sudah tercampur rata, maka adonan dapat disaring dan selanjutnya masukkan margarin yang sudah dicairkan dengan menggunakan spatula
  • Panaskan cetakan kue lumpur dan masukkan adonan pada cetakan martabak mini. Selanjutnya tutup dan masak dengan api yang kecil
  • Pada saat adonan setengah matang, anda dapat berikan irisan kelapa muda dan berikutnya tutup kembali serta masak sampai matang
  • Lakukan sampai adonan habis dan kue lumpur siap disajikan dan dinikmati bersama keluarga

6. Resep kue Lumpur Kentang Mini

Kue lumpur kentang mini merupakan varian kue lumpur yang cukup unik, bagi anda yang ingin mencoba untuk membuatnya di rumah, anda bisa menyimak resep kue lumpur kentang mini dibawah ini.

Bahan:

  • 500 gram kentang yang sudah dikukus dan dihaluskan
  • 150 gram tepung terigu
  • 130 gram gula pasir
  • 3 butir telur
  • 100 gram mentega yang sudah dilelehkan
  • 200 ml santan kelapa
  • Garam secukupnya
  • Vanili sedikit
  • Keju cheddar

Cara membuat:

  • Campurkan kentang yang sudah dihaluskan menggunakan tepung terigu serta garam, kemudian disisihkan
  • Kocok gula dan telur menggunakan mixer hingga gula tersebut larut
  • Masukkan adonan kentang pada adonan telur sedikit demi sedikit dan aduk hingga rata dan berikan sedikit vanili
  • Tambahkan metega dan santan sedikit demi sedikit, aduk hingga tercampur dengan rata
  • Panaskan loyang dan sebelumnya olesi terlebih dahulu menggunakan mentega. Jika sudah, maka tuang adonan pada loyang tersebut
  • Apabila warnanya sudah berubah kecoklatan, maka dapat diangkat dan disisihkan
  • Taburi keju parut diatasnya dan kue lumpur siap dinikmati

7. Resep Kue Lumpur Kentang

Resep kue lumpur yang selanjutnya yakni kue lumpur kentang yang umum dibuat oleh sebagian orang.

Bahan:

  • 250 gram kentang
  • 250 gram tepung terigu
  • 2 butir telur ayam
  • 550 ml santan kelapa
  • 3 sdm mentega
  • 10 sdm gula pasir
  • ½ sdt garam atau secukupnya
  • ¼ sdm vanili bubuk

Cara membuat:

  • Kentang yang telah disiapkan sebelumnya dapat dikukus hingga empuk
  • Rebus santan meggunakan mentega serta garam hingga mendidih. Selanjutnya biarkan dingin terlebih dahulu
  • Kentang yang sudah dikukus dapat dipotong dengan kecil-kecil dan campurkan kentang serta air rebusan santan. Haluskan menggunakan blender hingga menyatu
  • Kocok gula pasir dan telur sampai larut dan tidak perlu hingga berbusa. Jika sudah, anda dapat campurkan adonan yang sudah diblender pada kocokan telur dan aduk hingga rata
  • Pastikan bahwa tidak terdapa bagian yang menggumpal dan aduk sambil ditekan-tekan untuk menghasilkan kue dengan tekstur yang lembut
  • Jika adonan sudah siap, maka cetakan bisa dipanaskan terlebih dahulu. Oleskan mentega pada cetakan dan adonan dapat dituangkan. Tutup dan masak hingga matang, maka kue lumpur kentang siap untuk disajikan

8. Resep Kue Lumpur Roti Tawar

Varian rasa kue lumpur yang selanjutnya yakni kue lumpur roti tawar yang sangat nikmat dan sederhana cara membuatnya. Inilah resep kue lumpur roti tawar yang bisa anda coba praktekkan di rumah.

Bahan:

  • 7 lembar roti tawar
  • 100 gram tepung terigu
  • 1 gram susu bubuk
  • 2000 gula pasir
  • 2 butir telur
  • 1 liter santan
  • 100 gram margarin
  • ½ sdt garam
  • ¼ sdt vanili bubuk

Cara membuat:

  • Pinggiran roti tawar dapat dipotong dan roti tawar tersebut dipotong dadu. Rebus santan sampai mendidih dengan terus diaduk supaya tidak pecah, sisihkan
  • Ambil wadah lainnya dan selanjutnya campurkan gula, telur, susu bubuk, garam, tepung terigu, vanili, serta margarin dan aduk sampai merata. Berikutnya tambahkan sedikit demi sedikit santan yang telah disiapkan
  • Berikutnya masukkan bagian putih roti tawar dan berikutnya aduk sampai rata
  • Panaskan cetakan untuk membuat kue lumpur dan olesi menggunakan margarin terlebih dahulu
  • Ambil satu sendok adonan dan berikutnya cetak pada cetakan kue lumpur. Tutup dan masak sampai matang
  • Jika sudah matang mata dapat diangkat dan siap disajikan

9. Resep Kue Lumpur Labu Kuning

Inilah resep kue lumpur yang unik dan dapat anda praktekkan di rumah selanjutnya yakni kue lumpur labu kuning.

Bahan:

  • 300 gram labu kuning
  • 150 gram tepung terigu
  • 100 gram gula pasir
  • 2 butir telur
  • 250 ml santan yang sudah direbus
  • 2 sdm margarin yang sudah dicairkan
  • Vanili secukupnya
  • ¼ sdt garam atau secukupnya

Cara membuat:

  • Labu yang telah disiapkan dapat dikupas dan kukus, sleanjutnya dihaluskan. Kocok gula serta telur hingga benar-benar larut
  • Berikutnya tambahkan tepung terigu
  • Masukkan labu dan tuang santan yang sudah dingin secara sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan rata
  • Masukkan garam dan margarin yang sudah dicairkan sebelumnya, aduk terus menerus hingga rata
  • Tuangkan pada cetakan yang sudah dipanaskan sebelumnya dan tunggu hingga matang
  • Angkat dan kue lumpur dapat disajikan selagi hangat

Resep Kue Lumpur Pisang

Resep kue lumpur yang terakhir yakni kue lumpur pisang yang bahannya mudah untuk ditemukan.

Bahan:

  • 500 ml santan kelapa
  • ½ sdt pasta pandan
  • 300 gram pisang ambon yang sudah dihaluskan
  • 3 butir telur ayam
  • 100 gram gula pasir
  • 75 gram mentega yang sudah dicairkan
  • 250 gram tepung terigu
  • Kismis secukupnya

Cara membuat:

  • Santan yang sudah disiapkan direbus hingga mendidih dan angkat terlebih dahulu. Selanjutnya tambahkan pasta pandan dan aduk hingga merata dan dibiarkan dingin
  • Kocok gula dan telur hingga tercampur dengan rata. Berikutnya tambahkan santan dan pisang dengan terus diaduk hingga rata
  • Masukkan sedikit demi sedikit tepung terigu sambil terus diaduk
  • Masukkan mentega yang sudah dicairkan dan aduk sampai rata. Selanjutnya diamkan terlebih dahulu dalam waktu 20 menit
  • Yang terakhir, panaskan cetakan dan tuang adonan hingga ¾ bagian cetakan. Tutup sebentar sampai kue lumpur dalam keadaan setengah matang, selanjutnya berikan kismis dan panggang kembali sampai matang

Nah, itulah resep kue lumpur dengan beragam rasa yang tentunya enak dan lembut yang dapat anda coba buat. Dapat untuk keperluan jualan maupun camilan santai di rumah bersama keluarga. Semoga bermanfaat ya!

Editted by UN

Leave a Comment