7 Kreasi Resep Soto Ayam dari Berbagai Daerah

Resep soto ayam merupakan kuliner tradisional Indonesia yang berkuah dengan cita rasa sangat lezat.

Resep soto ayam biasanya dipadukan dengan isian kubis, tomat, taoge, telur, hingga mie bihun dan perasan jeruk nipis.

Ada banyak varian soto ayam di nusantara dengan rasa yang khas, mulai dari soto berkuah bening, kuah santan, hingga kuah bumbu kuning.

Pada dasarnya, bahan dasar yang digunakan sama saja, tapi tentu ada bahan tambahan yang membuat rasanya unik dan berbeda.

Kuliner favorit lokal ini cocok disantap saat masih hangat agar rasanya semakin menggugah selera.

Nah, bagi Anda yang tertarik memasak soto ayam sendiri di rumah, yuk cari tahu aneka resepnya berikut.

Aneka Resep Soto Ayam Nusantara dengan Kuah Lezat

Resep soto ayam dari Sabang sampai Meraoke patut dicoba untuk membuat santapan bergizi bagi anggota keluarga.

Bagaimana cara membuat soto ayam khas daerah dengan kuah yang enak? Kini Anda bisa ikuti caranya ini.

1. Soto Ayam Lamongan

Lamongan tidak hanya terkenal dengan resep mie ayam yang menggoda, melainkan juga ada soto ayam khas dengan kuah warna kuning.

Kuah tersebut rasanya sangat gurih berkat perpaduan bumbu halus seperti bawang putih, merica, kemiri, ketumbar, dan kunyit.

Kemudian, di dalam soto biasanya dilengkapi suwiran daging ayam, tomat, daun bawang, irisan kol, dan mie bihun.

Terdapat pula topping kerupuk udang yang ditaburkan di atas kuah resep soto ayam.

Cara Membuat Soto Ayam Lamongan:

1. Pertama, goreng potongan daging ayam yang sudah direbus hingga berwarna kuning kecoklatan.
2. Lalu, rebus air bersama kaldu ayam dan rempah-rempah lainnya yang sudah dihaluskan.
3. Masukkan potongan daun penyedap (daun salam, jeruk, dan daun bawang).
4. Masak hingga mendidih, lalu tiriskan kuah kaldu tersebut di atas mangkuk nasi.
5. Tambahkan ayam suwir, telur rebus, dan bawang goreng agar semakin nikmat.

2. Soto Ayam Madura

Resep soto ayam Madura punya keunikan berupa kuah kuning tanpa santan dengan rasa gurih.

Soto ini juga terasa sedikit pedas karena dilengkapi dengan taburan merica bubuk, sehingga cocok untuk menghangatkan tubuh di kala hujan.

Bahan yang diperlukan seperti 500g daging ayam, bihun, telur rebus, kentang goreng, dan jeruk nipis.

Sementara bumbu yang dihaluskan seperti ketumbar, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, merica, dan kemiri sangrai.

Cara Membuat Soto Ayam Madura:

1. Rebus daging ayam bersama air mendidih hingga teksturnya empuk. Angkat dan saring air kaldunya.
2. Iris daging dadu-dadu dan masukkan dalam kuahnya tadi, masak kembali hingga mendidih.
3. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas, dan serai.
4. Tuangkan dalam panci, tambahkan garam dan gula secukupnya.
5. Sajikan soto ayam selagi hangat lengkap dengan nasi dan kerupuknya.

3. Soto Ayam Medan

Dilansir dari Wikipedia, soto ayam Medan adalah hidangan kuah santan asal Sumatera Utara yang wajib disajikan bersama perkedel kentang.

Sedangkan potongan daging ayamnya harus digoreng dahulu agar terasa makin gurih.

Bumbu resep soto ayam Medan antara lain bawang merah, bawang putih, ketumbar, jintan merah, merica, kunyit, serta jahe.

Bahan lainnya seperti santan instan, kapulaga, lengkuas, dan serai yang sudah digeprek.

Cara Membuat Soto Ayam Medan:

1. Tumis bumbu-bumbu halus, lalu tambahkan serai dan lengkuas geprek.
2. Masukkan daging ayam, tambahkan santan, garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya.
3. Masak hingga tekstur dagingnya benar-benar empuk, lalu angkat dan sisihan.
4. Tuang santan kental ke dalam kuahnya tadi, aduk terus hingga bumbunya meresap.
5. Goreng daging ayam hingga kecoklatan dan suwir tipis-tipis.
6. Soto ayam Medan siap disajikan bersama pelengkap lain seperti irisan kol mentah, tauge, perkedel, kerupuk, dan sambal.

4. Soto Ayam Bandung

Bandung identik dengan jajanan pedasnya mulai dari resep seblak kuah hingga soto ayam Bandung lengkap dengan sambalnya.

Soto Bandung umumnya dimasak bersama bumbu seperti bawang merah, bawang putih, merica, dan lengkuas.

Bahan utama lainnya seperti 500gr ayam kampung, seledri, daun bawang, lobak putih, dan kacang kedelai goreng.

Resep soto ayam Bandung untuk sambalnya bisa menghaluskan 10 buah cabai rawit, cuka, dan garam secukupnya.

Cara Membuat Soto Ayam Bandung:

1. Siapkan 2 liter air mendidih untuk merebus ayam hingga dagingnya empuk.  Tiriskan, lalu iris daging ayam kecil-kecil
2. Panaskan minyak goreng untuk menumis bumbu halusnya, lalu masukkan sisa rebusan kaldu ayam.
3. Remas lobak putih yang sudah dicuci bersama garam agar hilang rasa pahitnya.
4. Masukkan lobak, irisan daging ayam, seledri, dan lainnya dalam kuah kaldu. Jangan lupa koreksi rasanya.
5. Sajikan bersama nasi, kedelai goreng, kerupuk, dan sambal pedas.

5. Soto Ayam Banjar

Resep soto ayam Banjar memiliki keunikan baik dalam cita rasa maupun penyajiannya.

Dimana, banyak rempah-rempah yang dibutuhkan seperti kapulaga, bunga lawing, kayu manis, dan cengkeh.

Selanjutnya, bumbu yang perlu diblender ada bawang merah, bawang putih, jahe, lada, serta pala bubuk. Lengkapi topping dengan irisan ayam potong atau ayam kampung dan telur bebek.

Cara Membuat Soto Ayam Banjar:

1. Pertama, didihkan air dalam panci lalu masukkan bumbu butiran dan bumbu yang sudah dihaluskan.
2. Tambahkan potongan ayam kampung dan masak hingga berubah warna dan mengeluarkan aroma harum.
3. Masukkan telur bebek dan kentang rebus halus ke dalam kuah ayam tadi, aduk-aduk.
4. Nah, jika rasanya sudah sesuai, Anda bisa menyajikannya pada mangkuk bersih.

Berbeda dari soto di Jawa yang menggunakan nasi, soto ayam Banjar ini umumnya disantap bersama potongan ketupat, lontong, atau sejenisnya.

6. Soto Ayam Kediri

Resep soto ayam lainnya yang menggunakan perpaduan kuah santan kental adalah soto khas Kediri.

Adapun bahan yang diperlukan sangat sederhana seperti dada ayam, serai, daun jeruk, garam, gula, dan merica bubuk.

Bahan pelengkap lainnya seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, dan wajib ada terasi goreng.

Jangan lupa siapkan 600ml santan kental dari sebutir kelapa segar dan minyak untuk menumis bumbunya.

Cara Membuat Soto Ayam Kediri:

1. Rebus potongan daging ayam sampai empuh pada api kecil.
2. Tumis bumbu-bumbu halus, serai, serta daun jeruk yang sudah dipotongi.
3. Masukkan rebusan ayam, gula, garam, dan merica secukupnya dalam kuah kaldu.
4. Angkat ayam dan sisihkan, lalu tambahkan santan kental dalam panci kuah soto tadi.
5. Siapkan mangkuk, tata nasi, irisan telur rebus, tomat, suwiran daging ayam, dan terakhir siram menggunakan kuah soto hangat.

7. Soto Ayam Semarang

Resep soto ayam Semarang dari segi tampilannya tampak menggoda dengan kuah bening dan kecoklatan.

Soto ini biasanya menggunakan suwiran daging ayam lengkap dengan taburan mie sohun.

Satu porsi soto ayam Semarang biasanya juga terdapat tauge, telur rebus, taburan daun bawang, kubis, dan sambal kecap.

Bumbu lainnya seperti bawang putih, ketumbar bubuk, pala, kunyit, jahe, serta daun salam.

Cara Membuat Soto Ayam Semarang:

1. Rebus 1.5L air hingga mendidih, lalu masukkan 400gr daging ayam ke dalamnya.
2. Siapkan wajan untuk menumis seluruh bumbu halus sampai matang. Tambahkan bumbu aromatic seperti daun salam dan daun jeruk.
3. Masukkan dalam rebusan ayam tadi dan tambahkan kecap manis.
4. Tambahkan gula, garam, dan bahan penyedap lainnya, aduk sampai kuahnya mendidih.
5. Taburi potongan daun bawang dan bawang putih goreng, sajikan bersama nasi.

Itulah resep soto ayam khas daerah yang dapat menjadi inspirasi masakan di akhir pekan.  

Jenis kuliner satu ini memang ada berbagai macam variannya, namun masing-masing memiliki kelezatan tersendiri yang tidak pernah diragukan lagi.