5 Resep Bubur Ayam Bandung: Sederhana, Sehat & Nikmat

Resep bubur ayam Bandung ternya banyak sekali peminatnya. Ada yang mencari resep untuk jualan. Ada juga yang sekedar ingin praktek bikin bubur sendiri di rumahnya. Oleh karena itu, kami akan mengulas resep bubur ayam Bandung yang melegenda ini.

Apabila anda maupun keluarga tinggal maupun pernah mengunjungi kota Bandung, tentunya anda mengetahui terdapat beberapa menu sarapan khas salah satunya bubur ayam Bandung. Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan menyimak resep bubur ayam Bandung berikut ini.

Bubur ayam Bandung dikenal dengan buburnya yang kental dan juga gurih. Dengan menggunakan topping ayam suwir yang berbumbu kuning, gurih, dan juga harum.

Ayam suwir ini dilengkapi dengan kacang kedelai goreng yang tidak kalah nikmat.

Berbagai Resep Bubur Ayam Bandung yang Nikmat

Berikut ini merupakan resep bubur ayam Bandung yang bisa anda coba buat sendiri di rumah.  

1. Resep Bubur Ayam Bandung Sederhana

Jika ada salah satu keluarga anda yang sedang sakit, anda bisa mencoba resep bubur ayam Bandung ini karena caranya sangat mudah dan sederhana. Untuk tambahan topping buburnya, anda hanya perlu menyediakan kacang kedelai goreng, telur rebus, serta ayam goreng yang di suwir.

Sangat mudah bukan? Selain itu, bubur ayam Bandung ini juga bisa dijadikan menu MPASI yang sehat untuk si kecil. Nah, berikut ini resep bubur ayam Bandung sederhana yang bisa anda coba.

Bahan:

• 1 cup beras
• 1 liter air kaldu ayam
• 2 liter air
• 4 lembar daun salam
• Sepotong dada ayam rebus yang sudah disuwir
• 1 sdt merica bubuk
• 1.5 sdt garam atau secukupnya
• 30 ml santan instan
• ½ sdt kaldu bubuk

Pelengkap:

• Kacang kedelai goreng
• Irisan daun bawang
• Kerupuk
• Telur rebus
• Sambal cabai rawit
• Potongan cakue
• Kecap

Cara membuat:

• Langkah pertama yakni rebus beras dengan 1 liter air menggunakan api yang sedang dan masukkan daun salam. Biarkan hingga beras menjadi lembek terlebih dahulu
• Apabila air sudah mulai menyusut, anda bisa tambahkan air kaldu dan biarkan beras menjadi bubur sambal diaduk
• Tambahkan garam, kaldu bubuk, merica, serta santan, lalu diaduk hingga rata
• Apabila bubur masih belum lembek, anda bisa tambahkan sisa air (1 liter) hingga bubur benar-benar lembek dengan sempurna
• Supaya bagian bawah tidak gosong, anda bisa aduk secara terus-menerus
• Jika bubur sudah matang, anda bisa matikan api
• Sajikan bubur dengan bahan pelengkap yang telah disiapkan dan bubur ayam Bandung siap untuk dinikmati

2. Resep Bubur Ayam Bandung Original

Walaupun tidak ada beda yang terlalu jauh dengan resep bubur ayam Bandung lainnya, namun bubur ayam Bandung original ini menggunakan bumbu kuning yang berasal dari ayam ungkep.

Bahan bubur ayam:

• 1 cangkir beras
• 5 cangkir air bersih
• 3 sdm santan kara
• 1 sdm saus tiram
• Penyedap rasa ayam secukupnya
• Garam secukupnya
• 3 sampai 4 potong ayam

Bumbu ungkep:

• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 biji kemiri
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas lengkuas
• 1 batang serai yang sudah digeprek
• 1 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam

Pelengkap:

• Kerupuk
• Kacang kedelai goreng
• Daun bawang dan seledri
• Jeruk nipis
• Bawang goreng
• Sambal masal
• Kecap manis

Cara memasak:

• Beras dimasak terlebih dahulu menggunakan rice cooker dengan pilihan bubur. Apabila rice cooker anda tidak ada opsi tersebut, maka anda bisa masak biasa saja dengan sesekali dibuka dan diaduk
• Sambal menunggu matang, anda bisa haluskan bumbu kecuali serai, daun jeruk, dan daun salam menggunakan blender. Tumis sebentar menggunakan minyak sampai harum dan tambahkan air. Berikutnya masukkan potongan ayam, serai, daun salam, serta daun jeruk. Ungkep sampai ayam matang dan bumbu meresep
• Setelah ayam tersebut matang, goreng sebentar kemudian suwir-suwir. Gunakanlah kaldu kuning sebagai pelengkap bubur
• Apabila bubur sudah matang, tambahkan santan, garam, penyedap rasa, serta saus tiram. Kemudian masak sebentar lagi
• Sajikan bubur dalam mangkok dan taburi ayam suwir, kacang, bawang goreng, kerupuk, daun seledri, serta daun bawang. Kemudian siram menggunakan kuah kuning dan kecap manis
• Siap disajikan bubur ayam Bandung original yang nikmat

3. Resep Bubur Ayam Bandung Masak Presto

Selain menggunakan panci pada umumnya, bubur ayam Bandung juga bisa dibuat dengan menggunakan presto. Inilah resep bubur ayam Bandung yang masaknya menggunakan presto, yakni sebagai berikut:

Bahan bubur ayam:

• 250 gram beras
• 1 ekor ayam ukuran besar dan dipotong-potong
• Cakwe goreng secukupnya dan diiris
• 4 lembar daun bawang dan dipotong-potong
• 2 sdm minyak wijen
• 3 siung bawang putih dihaluskan
• Garam secukupnya, kecap asin, lada, gula, serta kaldu ayam
• Air secukupnya

Bumbu sambal bubur ayam:

• Bawang putih
• Cabe secukupnya
• Kaldu ayam
• Garam secukupnya

Cara membuat:

• Haluskan terlebih dahulu bahan sambal dan rebus sampai matang. Jika sudah, maka bisa disisihkan
• Beras dicuci dengan bersih dan sisihkan. Cuci ayam dengan bersih yang telah dipotong, selanjutnya ambil dagingnya
• Berikutnya, masukkan ayam dan juga beras pada panci presto dan berikan air secukupnya sampai menutupi beras kurang lebih sebanyak 1.5 liter. Panci presto bisa ditutup dan selanjutnya masak sampai panci berbunyi sekitar 15 menit
• Setelah 15 mneit, anda bisa mematikan presto dan angkat tutup kecilnya dan tunggu sampai uap panasnya menghilang
• Selanjutnya anda bis abuka penutupnya dan masukkan bahan bumbu. Masak sebentar dan diaduk terus menerus sampai berasnya beach menjadi bubur. Jika sudah, anda bisa matikan api dan bubur ayam Bandung siap untuk disajikan dengan topping kesukaan anda

4. Resep Bubur Ayam Bandung Kuah Kare

Bubur ayam Bandung memang paling enak jika dibuat sendiri karena anda bebas untuk memberikan topping sesuai dengan selera anda. Selain itu, penggunaan penyedap rasa juga bisa anda atur sendiri.

Resep bubur ayam Bandung yang berikutnya yang bisa anda coba buat dirumah dengan cita rasa asli yakni kuah Kare ayam bumbu kuning. Rasanya pasti sangat enak pada saat dinikmati dengan bubur dan aneka topping yang anda sediakan.

Bahan bubur:

• 200 gram beras putih
• 2 liter air bersih
• 1 sdt garam atau secukupnya
• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam

Kuah kare ayam:

• 250 gram dada ayam
• 1.5 liter air
• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas lengkuas
• 500 ml santan

Bumbu halus:

• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• ½ sdt ketumbar bubuk
• ½ sdt lada bubuk

Pelengkap bubur ayam Bandung kuah kare:

• Ayam suwir
• Cakwe
• Kedelai goreng
• Bawang goreng
• Daun bawang
• Kerupuk
• Sambal

Cara membuat:

• Untuk membuat bubur, anda dapat campurkan semua bahan khusus bubur dan masak menggunakan api kecil sampai matang dan mengental. Jika sudah, maka anda bisa angkat terlebih dahulu
• Untuk membuat kuah bubur ayam Bandung anda terlebih dahulu merebus ayam menggunakan air. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, serta lengkuang hingga harum
• Masukkan bumbu pada rebusan ayam, gula, garam, serta kaldu bubuk. Masak ayam hingg empuk dan matang. Angkat ayam tersebut dan goreng setengah matang kemudian suwir dan sisihkan
• Tuangkan santan pada rebusan ayam, masak hingga kuah tersebut mendidih. Selanjutnya angkat dan sisihkan
• Untuk menyajikan bubur ayam Bandung kuah kare, anda dapat tuangkan bubur dalam mangkok dan siram kuah kare di atas bubur. Kemudian letakkan topping sesuai selera anda di atasnya, maka bubur ayam Bandung kuah kare siap dinikmati

5. Resep Bubur Ayam Bandung Rice Cooker

Bubur ayam Bandung memang umumnya dilengkapi dengan bumbu maupun kuah kuning. Selain itu, bubur ayam Bandung kali ini juga dimasak dengan rice cooker sehingga tidak membutuhkan gas untuk memasaknya.

Sangat menarik untuk dicoba bukan? Yuk ketahui resep bubur ayam Bandung rice cooker yang bisa anda coba di rumah.

Bahan bubur:

• 300 gram beras
• 1.5 liter santang sedang maupun encer sesuai dengan tekstur bubur yang anda inginkan
• Garam secukupnya
• 3 lembar daun salam

Bahan kuah kuning:

• 2 potong dada ayam
• 2 lembar daun salam
• 1 batang sereh yang digeprek
• 1 ruas lengkuas yang digeprek
• Merica, gula, dan garam
• 600 ml santai cair
• 25 ml santan kental

Bumbu halus:

• 8 bawang merah
• 4 bawnag putih
• 3 butir kemiri yang disangrai
• 1 buah kunkyit yang dibakar
• 1 sdt ketumbar yang disangrai

Bahan pelengkap:

• Telur rebus
• Bawang merah goreng
• Daun bawang atau seledri
• Kacang kedelai goreng
• Sambal rawit
• kerupuk

Cara membuat bubur:

• Beras dicuci bersih dan masukkan ke wadah rice cooker dan tambahkan santan (bisa dibagi menjadi 2 tahap), garam, dan daun salam
• Hidupkan rice cooker dan juga tekan tombol “bubur”
• Masak sampai matang sesuai dengan tekstur yang diinginkan. Anda dapat sesekali aduk sambal ditambahkan santan untuk menyesuaikan tekstur bubur

Cara membuat kuah kuning:

• Ayam direbus dengan air secukupnya dan biarkan mendidih kurang lebih 10 menit untuk membuang darah dan kotorannya, jika sudah maka tinggal tiriskan
• Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan juga sereh sampai harum dan matang
• Angkat ayam dan sisihkan. Goreng sebentar dan setelah dingin disuwir untuk dijadikan taburan bubur ayam Bandung
• Masukkan santan kental dan masak sampai mendidih. Apabila sudah, maka anda bisa matikan api dan sisihkan terlebih dahulu
• Sajikan bubur pada mangkok dan berikan sedikit kuah kuning kaldu ayam dengan tambahan topping. Bubur ayam Bandung rice cooker siap disantap

Nah, demikian resep bubur ayam Bandung yang rasanya nikmat dan tentunya sehat. Bubur ayam Bandung rasanya akan lebih enak jika anda masak sendiri di rumah dengan mencoba resep di atas. Semoga bermanfaat!

Editted by UN.