Bubur kacang hijau sering menjadi menu makanan bayi maupun dijadikan menu sarapan karena teksturnya yang halus. Bagi anda yang ingin mencoba membuatnya di rumah, anda bisa menyimak resep bubur kacang hijau kental di bawah ini.
Bubur kacang hijau merupakan bubur yang berasal dari Madura dengan kacang hijau sebagai bahan dasarnya.
Resep bubur kacang hijau kental mudah kita jumpai dan memiliki beragam variasi bahan tambahan untuk menambah citarasa yang semakin nikmat.
Berbagai Resep Bubur Kacang Hijau Kental yang Nikmat
Jika anda tertarik membuat bubur kacang hijau di rumah, anda bisa mengikuti resep bubur kacang hijau kental dengan berbagai rasa berikut ini.
1. Cara Membuat Bubur Kacang Hijau Durian
Bagi pecinta durian, kali ini ada variasi baru yang bisa anda coba buat di rumah yakni bubur kacang hijau durian. Berikut ini cara membuat bubur kacang hijau durian yang kental dan tentunya enak.
Bahan:
- 250 gram kacang hijau
- 3000 ml air bersih
- 3 lembar daun pandan
- 150 gram gula pasir
- Ketan kukus (150 gram beras ketan yang sudah dimasak dengan 75 ml air dan garam secukupnya, kemudian dikukus)
Saus:
- 700 ml santan
- 1 mata durian
- ¼ sdt garam
- 50 gram gula
- 2 lembar pandan
Cara membuat:
- Untuk membuat bubur kacang hijau yang kental, anda dapat merebus kacang hijau terlebih dahulu dengan air, daun pandan hingga merekah. Selanjutnya tambhkan gula pasir dan rebus sampai matang
- Untuk membuat sausnya, anda cukup rebus bahan saus sambil diaduk hingga mendidih
- Untuk menyajikannya, anda bisa tuangkan bubur kacang hijau pada mangkuk dan tambahkan saus dan durian segar tanpa biji
2. Cara Membuat Bubur Kacang Hijau Ketan Hitam
Selain dengan durian, anda juga bisa membuat bubur kacang hijau kental menggunakan ketan hitam. Nah, inilah resep bubur kacang hijau kental dengan ketan hitam yang bisa anda coba buat di rumah.
Bahan bubur kacang hijau:
- 100 gram kacang hijau yang sudah direndam kurang lebih semalam
- 100 gram ketan hitam yang sudah direndam kurang lebih semalam
- Secukupnya gula pasir
- Daun pandan secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Jahe maupun kayu manis
Bahan pengental:
- 1 sdm tepung beras
- 2 sdm air putih
Bahan kuah santan:
- Santan kental
- Air matang secukupnya
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Rebus kacang dan ketan yang ditambahkan daun pandan pada panci yang berbeda sampai matang
- Untuk merebus kacang hijau, airnya jangan terlalu banyak supaya masaknya tidak terlalu lama agar tidak hancur. Setelah matang dan air cukup, anda bisa masukkan gula dan larutkan tepung beras. Selanjutnya anda bisa aduk hingga mengental
- Rebus ketan hingga matang dan empuk dengan tambahkan daun pandan. Selanjutnya masukkan gula pasir sesuai dengan selera. Aduk secara terus menerus supaya tidak gosong pada bagian bawahnya
- Cairkan santan kental dengan air secukupnya dan masak sebentar dengan daun pandan
3. Cara Membuat Bubur Kacang Hijau Kuah Santan
Berikut ini resep bubur kacang hijau kental yang dicampur dengan kuah santan yang sangat nikmat.
Bahan bubur kacang hijau kental:
- 250 gram kacang hijau dicuci bersih bisa direbus maupun direndam terlebih dahulu
- 200 gram gula merah yang dipotong-potong sesuai selera
- 1200 ml air putih
- ½ sdt garam
- 1 lembar daun pandan dan diikat
- 1 ruas jahe yang sudah di kupas dan digeprek
- 2 sdm tepung ketan yang dilarutkan dengan sedikit air
Bahan saus santan:
- 400 ml santan yang cukup kental
- ¼ sdt garam atau secukupnya
- 1 lembar daun pandan
Cara membuat:
- Rebus air hingga mendidih dan masukkan kacang hijau dengan panci ditutup
- Masak dalam waktu 5 menit dan matikan api serta biarkan panci untuk tetap tertutup dan diamkan dalam waktu 30 menit
- Nyalakan kembali kompor dengan ditambahkan daun pandan, jahe, garam dan rebus kembali kacang hijau dalam waktu 7 menit
- Masukkan gula merah, garam, dan tunggu gula merah untuk dilarutkan
- Masukkan larutan tepung ketan dan aduk hingga rata, masak sampai mengental. Jika sudah, anda bisa matikan api kompor
- Bubur kacang hijau kental siap untuk disantap
4. Cara Membuat Bubur Kacang Hijau Biji Salak
Inilah resep bubur kacang hijau kental biji salak yang nikmat yang bisa anda coba buat di rumah.
Bahan:
- 300 gram kacang hijau
- Santan yang encer dari 1 kelapa atau kurang lebih 900 ml
- Daun pandan 5 lembar yang sudah di cuci bersih dan diikat
- 200 gram gula merah dan sisir halus
- 300 ml santan kental yang berasal dari 1 kelapa
- 300 gram ubi rambat
- 7 sdm tepung sagu tani
- ½ sdt garam ataupun secukupnya
Cara membuat:
- Langkah pertama yang bisa anda lakukan yaiitu rebus kacang hijau dengan santan yang tidak kental ataupun air biasa dengan daun pandan. Tunggu hingga kacang hijau tersebut empuk dan tampak mekar. Jika santan maupun air sudah terlihat pengering, namun kacang hijau belum matang, anda bisa tambahkan air kembali
- Sambil merebus kacang hijau, anda bisa kukus ubi rambat sampai matang. Selanjutnya, haluskan ubi dengan garpu. Berikutnya masukkan tepung sagu dan aduk sampai adonan kalis dan bisa dipulung
- Tentuklah adonan dengan bentuk biji salak sesuai dengan bentuk dan ukuran yang diinginkan. Rebus biji salak dengan air dan jika sudha mengapung maka tandanya sudah matang dan bisa di angkat
- Kacang hijau yang sudah matang sebelumnya, anda bisa tambhakan gula merah yang sudah disisir dan aduk sampai larut. Kemudian masukkan santan kental dan garam dengan aduk terus menerus. Apabila sudah rata, masukkanlah biji salak dengan terus diaduk dan didihkan sebentar
- Apabila bubur kacang hijau terlalu encer, anda bisa larutkan 1 ½ sdm tepung sagu ditambahkan air, kemudian masukkan pada bubur kacang hijau dan aduk sampai bubur mengental
- Bubur kacang hijau sudah siap untuk dinikmati
5. Cara Membuat Bubur Kacang Hijau Candil Pandan
Berikut ini resep bubur kacang hijau kental dengan variasi candil pandan yang lezat.
Bahan:
- 200 gram kacang hijau
- 100 gram gula pasir
- 2 bungkus santan instan
- 2 lembar daun pandan yang diikat
- 2 sdm maizena dilarutkan dengan sedikit air
- Garam secukupnya
Bahan candil pandan:
- 150 gram tepung ketan
- 30 gram tepung tapioka
- ¼ sdt garam
- 150 ml air bersih
- ¼ sdt pasta pandan
Bahan kuah bubur kacang hijau:
- 100 gram gula kelapa atau gula merah
- 500 ml air bersih
- ¼ sdt garam atau secukupnya
- 2 lembar daun pandan yang diikat
- Tepung tapioka secukupnya dan dilarutkan dengan air
Cara membuat:
- Kacang hijau di cuci bersih dan selanjutnya direndam semalam kurang lebih dalam waktu 12 jam hingga mengembang
- Didihkan air 1 liter
- Masukkan daun pandan dan juga kacang hijau
- Rebus selama 5 menit dan juga tutup panci dengan rapat menggunakan api besar
- Jika sudah, matikan api dan diamkan dalam waktu 30 menit dengan keadaan panci tertutup
- Apabila sudah 30 menit, anda bisa nyalakan api kembali dan masak kembali selama 5 menit dengan api sedang
- Masukkan garam, gula, santan, dan sedikit air sesuai dengan selera
- Sambil terus diaduk suppaya santan tidak pecah, kemudian masukkan cairan maizena. Apabila sudah, maka api bisa dimatikan
- Untuk membuat candil pandan, anda bisa campurkan tepung tapioka dan juga garam, sisihkan
- Selanjutnya campurkan air dan pasta pandan dengan aduk sampai rata dengan tuangkan air sedikit demi sedikit pada campuran tepung hingga menjadi adonan yang bisa dipulung
- Bentuklah bulat sebesar kelereng dan sisihkan
- Didihkan air, gula merah, garam, dan daun pandan sampai mendidih. Tunggu hingga gula larut
- Masukkan candil, lalu aduk sampai rata. Jangan lupa tuang larutan tepung tapioka dan masak sampai meletup-letup
- Terakhir, sajikan bubur kacang hijau bersama candil pandan dalam mangkok dan nikmati sewaktu hangat
Nah, demikian resep bubur kacang hijau kental dengan berbagai varian rasa yang nikmat yang bisa anda coba buat di rumah. Sajikan bubur kacang hijau menggunakan kuah santan dan nikmati selagi hangat supaya semakin mantap. Semoga bermanfaat ya!
Editted by UN
